Pasta e Ceci... un classico

Spesso vado a comprare frutta e verdura al consorzio agrario, l'altro giorno avevano anche dei bellissimi ceci secchi e subito ho pensato di prenderli per preparare un classico per pranzo, la pasta e ceci.

Muffin al Kamut & Nescafè Cappuccino

Come accennato nel mio ultimo post sto cercando di sostituire la farina 00 con altre farine, questa ricetta è la mia classica dei muffin, l'unica sostituzione fatta è la farina.

Crostata di Kamut con marmellata bigusto

I dolci in casa mia non possono mancare, quando riesco cerco di sistituire la farina bianca con farina di Kamut o Farro o ancora meglio integrale. 
Ho provato un paio di volte a fare una crostata con farina integrale ma ancora non ho trovato la ricetta perfetta...

Sostituendo la farina 00 con la farina di Kamut la crostata verrà perfetta e buonissima, se non dite nulla nessuno si accorgerà che non è fatta con farina 00!

400 gr farina di Kamut
180 gr zucchero
180 gr di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
q.b. marmellata

Il procedimento è quello standard:
Mettere sulla spianatoia la farina e lo zucchero a fontana, il burro ammorbidito tagliato a  tocchetti, il lievito, il pizzico di sale ed impastare tutto.
Formare un palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per 1 ora.
Stendere 3/4 della frolla in una tortiera, guarnire con marmellata, con il 1/4 di frolla restante formare delle strisce e guarnire la crostata, cuocere in forno ventilato a 180° per circa 45 minuti.

Bocconcini di pollo scaloppati al limone

In questi giorni il virus gastrointestinale ha bloccato anche me e la mia solita voglia di cucinare.. sono giorni che in casa propongo riso in bianco, patate lesse e.. di nuovo riso in bianco! Ieri finalmente stavo un pò meglio e dato che il limone fa bene e dovrebbe anche togliere un pò la sensazione di nausea ho preparato questi bocconcini per cena.

300 g di petto di pollo
2 limoni bio (il succo)
1 bicchiere di acqua
q.b. farina, olio extravergine d’oliva, sale

Tagliare il pollo a bocconcini non troppo grandi, infarinateli per bene.
In una padella scaldare un filo di olio e rosolare leggermente i bocconcini, aggiungere il succo dei due limoni e diluire con il bicchiere di acqua, aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti.
Si formerà una squisita cremina di limone, potete accompagnare i bocconcini con insalatina mista condita con olio, sale e limone.

Spaghetti ricotta e limone

Anche la ricetta che propongo oggi è per un primo super facile e veloce, ideale per la stagione estiva ma che io propongo tutto l'anno.
Tra settimana il tempo per cucinare è sempre poco ma non per forza bisogna sempre rinunciare al gusto e accontentarsi!