Insalata di Riso Integrale con Zucchine, Gamberetti e Robiola
Ci sono ancora delle giornate calde e afose perciò il riso a pranzo è sempre gradito, per non renderlo troppo pesante ho fatto un'insalata piuttosto che un risotto!
300gr Riso intregrale 100 gr di gamberetti 2 zucchine 1 robiola q.b. sale, olio, prezzemolo
Cuocere il riso in acqua bollente salata per 20/30 minuti a seconda di quello che trovate scritto sulla confezione. Nel frattempo tagliare le zucchine con una grattugia a fori larghi e rosolarle leggermente in padella aggiustando di sale. A fine cottura aggiungere i gamberetti precedentemente lessati ed il riso scolato. Aggiungere la robiola a cubetti e un pò di prezzemolo.
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