domenica 21 ottobre 2012

Risotto alla zucca e salsiccia con salvia e rosmarino

Ieri dal fruttivendolo cercavo i porcini invece son tornata a casa con la zucca.. Non volevo fare un piatto troppo pesante perciò ho cucinato questo risotto e devo dire che era davvero buono!!

Dosi per 2 persone:
300 gr di zucca
2 salsicce
180 gr di riso carnaroli
Brodo per cuocere il riso
1/2 bicchiere di vino bianco
Q.b. Cipolla, salvia e rosmarino




Mettete la zucca tagliata a pezzi in forno a 180° per circa 25 min. (quella in foto era 1,2 kg), una volta ammorbidita togliete la buccia e tagliate a cubetti. 
In una casseruola soffriggete un po' di cipolla con un filo d'olio, aggiungete i cubetti di zucca, la salsiccia privata della pelle, il riso e lasciate dorare, sfumate con il vino e attendete che il vino evapori. Aggiungete il brodo caldo fino a coprire gli ingredienti, aggiungere la salvia e il rosmarino e portare il riso a cottura (circa 20 min.). Lasciate riposare il riso e servite con una spolverata di parmigiano.



Anche mio marito che non ama la zucca l'ha slampato!!


Con questa ricetta partecipo al contest di ottobre di Nella cucina di  Laura
LA SFIDA DI OTTOBRE...

1 commento :

  1. con immenso ritardo ho aggiornato le ricette della sfida sulla zucca, scusa ma ho avuto degli impegni familiari. a giorni il post con il vincitore! grazie laura :D

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