martedì 15 gennaio 2013

Frittata con ricotta e spinaci

Tanta voglia di fare ma ancora poche forze per realizzare le mie ricette, così anche sta sera ho optato per qualcosa di veloce da cuocere in forno!!


Per 2 persone:
3/4 uova
100 gr di ricotta
40 gr di grana
80 gr di spinaci
q.b. sale, pepe, noce moscata


Se avete voglia e tempo, montate gli albumi a neve, mescolare a parte i tuorli con la ricotta, il grana, gli spinaci, sale, pepe e noce moscata. Incorporate delicatamente gli albumi al composto. Oppure potete semplicemente mescolare tutto assieme come ho fatto io questa sera. Ungere con olio d'oliva una teglia e rivestire con pane grattugiato eliminando l'eccesso. Versare il composto e cuocere in forno a 180° per 45 minuti.


Se avrete montato gli albumi a neve, la frittata verrà più alta e più soffice.
Questa ricetta può diventare anche un ottimo antipasto/aperitivo, da preparare in anticipo e tagliare a quadrotti.

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