Polpettone scamorza e spinaci

Il polpettone è uno di quei jolly che sfoggio quando ho qualche avanzo nel frigo da smaltire, nel freezer tengo sempre un pò di macinato di carne, nel frigo invece avevo della scamorza a fette in scadenza e un'avanzo di spinaci freschi.. non abbastanza da cucinare come contorno perciò li ho usati per il ripieno!!