Crostata di Kamut con marmellata bigusto

I dolci in casa mia non possono mancare, quando riesco cerco di sistituire la farina bianca con farina di Kamut o Farro o ancora meglio integrale. 
Ho provato un paio di volte a fare una crostata con farina integrale ma ancora non ho trovato la ricetta perfetta...

Sostituendo la farina 00 con la farina di Kamut la crostata verrà perfetta e buonissima, se non dite nulla nessuno si accorgerà che non è fatta con farina 00!

400 gr farina di Kamut
180 gr zucchero
180 gr di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
q.b. marmellata

Il procedimento è quello standard:
Mettere sulla spianatoia la farina e lo zucchero a fontana, il burro ammorbidito tagliato a  tocchetti, il lievito, il pizzico di sale ed impastare tutto.
Formare un palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per 1 ora.
Stendere 3/4 della frolla in una tortiera, guarnire con marmellata, con il 1/4 di frolla restante formare delle strisce e guarnire la crostata, cuocere in forno ventilato a 180° per circa 45 minuti.

Roselline di mele con pasta brioche e crema senza uova

Questa ricetta è stata una prova e anche se sono venute delle mega rose anzichè delle roselline il sapore era davvero squisito! La pasta Brioche è venuta soffice e buonissima, con la mela un abbinamento perfetto, io le ho servite con un pò di crema calda.. da provare!!

Torta di gelato e pandoro

L'idea l'ho presa sfogliando il numero di Gennaio 2014 di "Sale e Pepe", dove proponevano una Charlotte di pandoro agli agrumi e cioccolato, non andando particolarmente pazza per i canditi ho modificato la ricetta a mio piacimento!

Torta Vegan al cacao

Da qualche tempo sto sperimentando un pò di ricette vegan, soprattutto per la colazione e questa torta non ha nulla da invidiare alle classiche torte al cioccolato.

Rimane abbastanza umida e risulta soffice e gustosa, provatela!!

Torta rovesciata alle pesche sciroppate

Tempo fa ci hanno regalato un vaso di pesche sciroppate fatte in casa, le Pesche sciroppate, dolce sano e gustoso.

Una volta aperto il vaso (che era enorme) con le pesche rimaste ho deciso di fare una torta da colazione. Ho provato a modificare la classica torta rovesciata all'ananas e devo dire che il risultato è stato davvero ottimo.

Cheesecake senza cottura

Per provare quale mi piace di più non potevo non fare anche la versione senza cottura in forno!

NY Cheesecake

La cheesecake è il tipico dolce americano, la torta al formaggio tradizionale con base di biscotti, ne esistono diverse varianti, con lo yogurth, ricotta, mascarpone etc.. avendo in casa del formaggio fresco Romani io ne ho fatta una con solo soft cheese.

Crostata light di marmellata (anche questa veg)

Ormai mi sono data ai dolci vegan, un pò per sperimentare cose nuove e un pò perchè sono più leggeri e ci si sente meno in colpa a mangiarli sia a colazione che a merenda!

Cream cake Nua & Muffin Nua

Sono mesi che sento parlare di questa torta, ogni giorno la vedo comparire in diverse pagine di siti web quindi non potevo che provarla per dare il mio giudizio.
Perchè si chiami Cream Cake Nua non si sa.. in italiano torta Nua.. probabilmente l'ideatrice si chiamava Nua, ma resta un mistero, neppure cercando nel web sono riuscita a capire cosa o chi fosse davvero Nua..

MiniCake di Ricotta, Nocciole e Frutti di bosco

Sono stata ammalata per ben 8 giorni, di conseguenza sono stata reclusa in casa per ben 8 giorni!
I primi giorni ero veramente un cadavere e riuscivo a fatica a trascinarmi dal letto al divano ma poi stavo abbastanza bene per ciondolare per casa ma non ancora abbastanza per poter uscire perciò ho pulito casa e cucinato, in realtà non ho potuto preparare molto perchè le scorte in casa scarseggiavano ma sono riuscita a creare queste fantastiche tortine!

Torta di mele e yogurt... con tantissime mele

Un'altra torta di mele cotta al forno penserete voi... ebbene si ma questa è davvero piena di mele, soffice e leggera. Non so perchè ma in molte ricette per la torta di mele ci sono al max 3/4 mele, bene in questa ce ne sono almeno 8!
Con queste dosi viene una bella torta alta usando uno stampo da 24 cm, come misura usate il vasetto di yogurt.

Torta al cioccolato senza burro, uova nè latte

Per il mio compleanno la mia amica Erika mi ha preparato una buonissima torta al cioccolato, le ho infatti chiesto subito la ricetta per rifarla e postarla qui sul mio blog. 

E' una torta senza burro ne uova e il latte si può sostituire anche con latte di soia, quindi va bene anche per persone intolleranti al lattosio oppure se vi va di fare una torta e in frigo non avete uova o burro!

Yogurt&Apple Cake, una torta di mele strepitosa

Di torte di mele ne esistono mille ricette e varianti, secondo me questa è la più buona in assoluto!!
Leggera, morbida e davvero molto gustosa. 

Rotolo al cacao con crema di mascarpone al caffè

Ieri sera sono venuti amici e non avendo preparato personalmente la cena almeno il dolce lo dovevo fare! Mi andava di preparare qualcosa di goloso ma lo stesso tempo un po' diverso.
Non vi fate intimorire dalla descrizione della preparazione, è più facile da preparare di quel che sembra!!

Torta in tazza al cioccolato

E da un po' che ho sentito parlare di questa torta in tazza, questa mattina avevo proprio voglia di coccolarmi un po, in più avevo il tecnico della caldaia in casa e quindi avevo a mia disposizione più di un'ora per fare colazione. 
Alla fine per preparare e mangiare la torta ci sono voluti solamente 5 minuti...

Torta magica al cacao

Presa dall'entusiasmo per la torta magica ho provato a fare anche la versione al cacao. 
Non si può dire che non è buona, anzi, però la versione classica secondo me rimane la più buona, dovrò provare anche la versione alla Nutella per stabilire la più buona!

Non mi fraintendete, l'ho preparata martedì e mercoledì era finita ma secondo me è rimasta più "budinosa" rispetto a quella classica, c'è da dire che l'ho preparata molto di fretta, ho iniziato alle 17.30 e alle 20 l'ho portata a casa di un'amica, quindi non è rimasta a raffreddare del tutto fuori frigo e sicuramente questo ha inciso sulla consistenza.

Torta di mele e noci

La torta di mele e sempre buona e va sempre bene sia per colazione che per merenda, avevo rimasto 2 mele in casa e qualche noce così ho modificato una vecchia ricetta della torta di mele.

Strudel di mele

Qualche giorno fa un'amico mi ha portato qualche mela pink, buonissime ma siccome non siamo abituati a mangiare mele tutti i giorni ho pensato di fare un strudel che sicuramente finirà molto più in fretta..

Ciambella al cocco senza lievito

Questa ciambella è nata per caso, grazie ad una dimenticanza e a quello che avevo in casa. Fortunatamente non è andata buttata anzi ne è riuscita una ciambella perfetta!

Torta Magica o Magic Cake

E' da un pò di tempo che circola su internet la ricetta e diverse foto di questa torta magica, ero troppo curiosa di vedere con i miei occhi se la magi avveniva davvero.. 

Magica perché con un solo impasto si riescono a creare 3 strati diversi di torta, un budino come base, una crema centrale ed un soffice pan di spagna in superficie.