Tartare di tonno & Chips alla Senape

In estate è nostra abitudine fare gli aperitivi in spiaggia tra amici, accompagnano sempre spritz e birra con patatine un pò sfiziose, le mie preferite sono al Lime e Pepe Rosa, ma da quando ho scoperto queste al fior di senape ne sono quasi dipendente..

Tartare di Salmone con Salsa di Avocado

Ormai si sarà capito che adoro le tartare di pesce.. ogni volta ne provo una nuova, anche perchè uso sempre quello che ho in casa ed è strano che la rifaccia uguale.

Tortilla di patate e cipolla

La Tortilla di patate e cipolla nel buffet ha avuto un gran successo, piace a tutti, costa pochissimo ed è gluten free!

Io vi do le dosi per un buffet di 40 persone ed ho usato una teglia di alluminio 40x30 circa, la ricetta originale prevederebbe la frittura delle patate e delle cipolle ma io ho cercato di farla un pò più leggera..

Insalata di fesa & zucchine

Dopo diversi giorni di feste e banchetti si ritorna alla routine ed ai cibi più sani.. o almeno ci si prova!!

Misto Freddo di Pesce con salsa rosa Vegan

Rimanendo in tema pesce, un piatto semplicissimo e gustoso è un misto freddo di pesce.
Qui davvero non c'è nulla di difficile, basta prendere del buon pesce e servirlo!
io ho creato una salsa rosa light & Vegan

Bresaola con insalata di finocchi allo yogurt

La bresaola è un salume molto nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, ferro, sali minerali ed alcune vitamine. Ecco perché è l'alimento ideale per un pranzo veloce e leggero, anche per chi non è a dieta!

Cous Cous di verdure

Anche questa preparazione è stata fatta per il buffet, quindi le dosi sono un tantino abbondanti... con queste dosi io ho preparato 2 teglie da forno usa e getta 40x30cm!

Penne al pesto di mandorle e pomodoro fresco

Sono stata via qualche giorno e le mie piantine aromatiche ne hanno subito le conseguenze.. il basilico infatti aveva le foglie non proprio bellissime, perciò le ho prese e ci ho fatto un pesto!

Insalata di pollo

Dell'insalata di pollo ne esistono davvero mille varianti ma io ogni volta non seguo nessuna ricetta, la uso un pò come una ricetta svuota frigo!!
Ho un pò di verdure che se non consumate a breve diventerebbero brutte perciò le uso tutte per fare una buonissima insalata di pollo.

Insalata con bresaola, feta & co...

La sera la voglia di cucinare è pari a zero perciò è un periodo che sfodero dei gran piatti freddi, magari saranno anche banali ma risultano sempre buoni ed appetitosi!

100 gr Bresaola

insalata verde

10 olive nere

feta

5/6 pachino

1 gambo di sedano

rucola

4 Fette di pane tostate

Variante con mozzarella al posto della feta e condimento con riduzione di balsamico.

Cous Cous di verdure

E' dall'anno scorso che volevo preparare questo cous cous ma alla fine non l'avevo mai fatto.. sinceramente ora che l'ho preparato devo assolutamente trovare qualche scorciatoia per rifarlo!!

In realtà non è tanto la cottura ma il preparare tutte le verdure tagliate a cubettini piccolini...

Insalata mista di mare

Una volta alla settimana sarebbe buon uso mangiare il pesce perché fa bene ed è buono, ma il pesce poi è da pulire e cucinare. Ovviare al problema facendo una meravigliosa cena fredda di pesce.

Insalata di mare, insalata mista, salmone, tonno, fagioli, pomodorini pachino, fagioli cannellini
q.b. limone, sale, pepe

Insalata sfiziosa

Questa insalata è davvero sfiziosa, facile veloce e buona!
Già perché con la ditta parteciperemo nel weekend alla Fiera dell'Elettronica di Forlì 2012, Expo Elettronica, ed oggi sono stata in fiera tutto il giorno per allestire lo stand senza nemmeno tornare a casa per pranzo.
Dopo 12 ore di lavoro, duro lavoro di facchinaggio, per portare tutti gli scatoloni di merce in fiera, essere tornata a casa alle 19,30 ed aver portato a spasso Licia per 1 ora, non avevo davvero voglia di fare nulla, nemmeno cucinare, perciò ho creato questa sfiziosissima insalata!!

Bresaola con patate lesse

Pranzando al volo lascio giusto qualche foto! 

Bresaola con rucola grana pomodorini pachino e semi di sesamo con patate lesse al balsamico.

Insalata di Salmone Affumicato, Finocchi e Rucola

Io adoro il salmone affumicato, che poi non c'è cosa più comoda da mangiare per pranzo perché praticamente è già bello che pronto!

2 finocchi
100 gr di Salmone Affumicato
1 lime
1 mazzetto di rucola
q.b. sale, olio e semi di sesamo

Bresaola con carciofi, parmigiano e pachino

Un piatto semplice e delicato ma allo stesso tempo gustoso, a pranzo siamo sempre tutti di fretta, poi alle 14 bisogna essere operativi, non ci si può mica addormentare sulla scrivania!!

Ieri sera vagavo per la rete e ho trovato questa ricettina proprio sul sito del Parmigiano Reggiano 

http://www.parmigiano-reggiano.it/come_gustarlo/ricette_occasioni_speciali/carpaccio-bresaola-carciofi-sedano-parmigiano.aspx

Io l'ho adattata un pò con i prodotti che offriva il mio frigo!!