Orata al Saccoccio con Patate, Pachino e cipolla

Ultimamente non ho condiviso molte ricette perchè durante il periodo estivo spesso non preparo molto a parte insalate, macedonie e piatti freddi.. Però dato il maltempo degli ultimi giorni ho deciso di riaccedere il forno e ho preparato questa fantastica orata.

Tartare Esotica di Spada

Assieme alla Tartare Mediterranea di Tonno ho preparato anche questa Tartare Esotica, quando preparo la tartare per cena preferisco sempre farne di due tipi diversi perché una grande di un tipo solo a me risulta troppo. 

Anche di tartare ne esistono mille varianti e se ne possono creare di nuove semplicemente con ingredienti che si hanno sul momento. Io avevo ancora 1/2 mango nel frigo e abbinato al pesce crudo si sposa perfettamente, ho aggiunto le olive per contrastare il sapore dolce e il risultato è piaciuto moltissimo!

Verdure con crumble di feta

Questa ricetta l'ho vista fare da Benedetta parodi nel suo nuovo programma Molto Bene, mi è piaciuta perché veloce, gustosa e leggera, io l'ho leggermente modificata per alleggerirla ancora di più.

Infatti la feta, a fronte di un discreto apporto calorico, e di una buona quantità di calcio, è un alimento molto valido quando si segue una dieta dimagrante per realizzare ottimi piatti unici. La feta è piuttosto sapida, quindi ricordate di non eccedere con il sale.

Mini polpettoni light con spinaci e pomodoro

Come promesso solo pietanze light! Mi sono documentata e tra le varie diete che spopolano sul web la più cliccata sembra essere la dukan, un po' limitante e restrittiva, ma è solo un mio parere.

In ogni caso, diverse persone hanno deciso di seguire questa dieta perciò ho pensato di fare anche qualche piatto con alimenti concessi dalla maggior parte delle diete, compresa la dukan!

Tranci di Salmone al cartoccio

Come promesso nei giorni scorsi i piatti si fanno light per rimettersi in forma prima dell'estate. Il salmone al cartoccio è un secondo piatto saporito e semplice da preparare. Cotto in forno resta succoso, umido e tutti gli aromi conferiscono al salmone un profumo delizioso mantenendo il piatto leggero.

Spiedini di pollo marinati allo zenzero

Cosa c'è sta sera per cena? Pollo... si ma non la solita e banale fettina di pollo, degli spiedini di pollo. Li potete fare voi o comprare già pronti con bocconi di pollo, salsiccia di pollo, peperoni e quello che più vi piace.

Il mio esperimento con la marinatura allo zenzero è piaciuta molto perché da sapore senza rimanere troppo invadente.

Salmone al Pepe Rosa & Maionese di Kiwi Gold

Da vera appassionata di blog di cucina ovviamente seguo assiduamente anche Chiara Maci, qualche tempo fa ha postato questa maionese di Kiwi che mi ha subito incuriosita!

Lei consigliava di abbinarla a fritture di pesce ma secondo me anche con il salmone, che è un pesce un pò grasso, forma un connubio perfetto. Non siate scettici e provatela!

Polpette di manzo alla birra con carote al burro

Rientrata dalle ferie il mio frigo piange miseria perciò cerco di inventarmi qualcosa di decente per cena con quello che ho a disposizione.

Bistecche di pollo con insalatina

A casa nostra il pollo va per la maggiore anche se io non lo amo particolarmente è semplice e veloce da preparare, per variare un pò ho comprato delle bistecche di cosce di pollo.

Chips di grana con croste di riciclo

A casa nostra avanza una crosta di forma alla settimana e come per il maiale anche del grana non si butta nulla!! 
Io le tengo accuratamente in frigo dentro un sacchetto di plastica chiuso ermeticamente, poi a volte le uso per insaporire brodi e minestroni, altre per insaporire risotti, oggi ne ho fatto le protagoniste facendo delle buonissime chips!

Pollo tonnato con verdure

Sarà l'aria di primavera ma ultimamente io sono sempre stanca morta anche senza fare tanti sforzi, perciò sto cercando di cucinare cose più leggere e digeribili per cercare di aiutare il mio organismo.

Anche perché la primavera speriamo sia definitivamente arrivata, l'estate è quasi alle porte.. la prova costume si avvicina e ogni anno è sempre più difficile superarla!!

Questa sera avevo il petto di pollo per cena, ho pensato di lessarlo poi quando mio marito l'ha visto mi ha chiesto se eravamo malati.. perciò ho cercato di ravvivarlo un pò aggiungendo una salsa tonnata, il risultato è stato un ottimo accostamento.

Insalata di gamberetti, avocado e bacon - Shrimp avocado e bacon salad

Qualche tempo fa avevo comprato al supermercato una confezione di gamberetti surgelati. Questa sera mi andava un'insalata perciò ho pensato di usarli per crearne una sfiziosa e diversa.

Some times ago I bought a package of frozen shrimp. This evening I would have eating a salad so I thought to use them to create a delicious and different salad. 

Insalata mista di mare

Una volta alla settimana sarebbe buon uso mangiare il pesce perché fa bene ed è buono, ma il pesce poi è da pulire e cucinare. Ovviare al problema facendo una meravigliosa cena fredda di pesce.

Insalata di mare, insalata mista, salmone, tonno, fagioli, pomodorini pachino, fagioli cannellini
q.b. limone, sale, pepe

Pollo al vapore con carotine baby

Mio marito l'ha definito un piatto da ospedale ma in realtà non è così, per lo meno io in ospedale non ho mai mangiato un pollo così buono e per mia sfortuna ho fatto diversi "soggiorni"!!

Sono giorni che posto ricette caloriche e noi quello che io preparo ce lo mangiamo.. perciò ogni tanto ci vuole anche un piatto come questo senza però perdere nel gusto!!
Questa la dedico alla mia cara amica Erika, provala e poi mi dirai ;-)

Polpette di tonno e ricotta con semi di sesamo

Questa e una delle mie ricette preferite, infatti una volta ogni due settimane la ripropongo e devo dire che è sempre apprezzata!! Contiene ingredienti che ho sempre in casa e anche con poco tempo la riuscita e assicurata!!

Per circa 16 polpette