Bocconcini di pollo scaloppati al limone

In questi giorni il virus gastrointestinale ha bloccato anche me e la mia solita voglia di cucinare.. sono giorni che in casa propongo riso in bianco, patate lesse e.. di nuovo riso in bianco! Ieri finalmente stavo un pò meglio e dato che il limone fa bene e dovrebbe anche togliere un pò la sensazione di nausea ho preparato questi bocconcini per cena.

300 g di petto di pollo
2 limoni bio (il succo)
1 bicchiere di acqua
q.b. farina, olio extravergine d’oliva, sale

Tagliare il pollo a bocconcini non troppo grandi, infarinateli per bene.
In una padella scaldare un filo di olio e rosolare leggermente i bocconcini, aggiungere il succo dei due limoni e diluire con il bicchiere di acqua, aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti.
Si formerà una squisita cremina di limone, potete accompagnare i bocconcini con insalatina mista condita con olio, sale e limone.

Involtini golosi di tacchino

Gli involtini sono una ricetta semplice e versatile, io preferisco farli con il tacchino perché la fettina da sola risulterebbe poco appetitosa invece così cambia totalmente e risultano golosissime ma si possono anche fare i classici Involtini di pollo!!

Polpette Veg avocado & spinaci con yogurt e cous cous al curry

Quest'estate sono stata a cena presso l'Agriturismo Casina Pontormo, fanno piatti unici e buonissimi e avevo mangiato delle Polpette STRA BUONE di avocado e spinaci su crema di stracchino con cous cous al curry.
Volevo sperimentare il piatto e farlo Veg, sono andata un pò a sentimento ma il risultato è stato stupefacente, davvero da leccarsi i baffi, posso dire che è tra le mie ricette vegane preferite!

Involtini di Verza con Tofu & Peperoni

Da qualche tempo ho iniziato a frequentare alimentari Bio e ad acquistare alimenti naturali e di origine vegetale, qualche volta a settimana propongo piatti vegetariani e questa sera ne ho preparato metà in versione vegana.

Verdure con crumble di feta

Questa ricetta l'ho vista fare da Benedetta parodi nel suo nuovo programma Molto Bene, mi è piaciuta perché veloce, gustosa e leggera, io l'ho leggermente modificata per alleggerirla ancora di più.

Infatti la feta, a fronte di un discreto apporto calorico, e di una buona quantità di calcio, è un alimento molto valido quando si segue una dieta dimagrante per realizzare ottimi piatti unici. La feta è piuttosto sapida, quindi ricordate di non eccedere con il sale.

Bresaola con insalata di finocchi allo yogurt

La bresaola è un salume molto nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, ferro, sali minerali ed alcune vitamine. Ecco perché è l'alimento ideale per un pranzo veloce e leggero, anche per chi non è a dieta!

Mini polpettoni light con spinaci e pomodoro

Come promesso solo pietanze light! Mi sono documentata e tra le varie diete che spopolano sul web la più cliccata sembra essere la dukan, un po' limitante e restrittiva, ma è solo un mio parere.

In ogni caso, diverse persone hanno deciso di seguire questa dieta perciò ho pensato di fare anche qualche piatto con alimenti concessi dalla maggior parte delle diete, compresa la dukan!

Tranci di Salmone al cartoccio

Come promesso nei giorni scorsi i piatti si fanno light per rimettersi in forma prima dell'estate. Il salmone al cartoccio è un secondo piatto saporito e semplice da preparare. Cotto in forno resta succoso, umido e tutti gli aromi conferiscono al salmone un profumo delizioso mantenendo il piatto leggero.

Spiedini di pollo marinati allo zenzero

Cosa c'è sta sera per cena? Pollo... si ma non la solita e banale fettina di pollo, degli spiedini di pollo. Li potete fare voi o comprare già pronti con bocconi di pollo, salsiccia di pollo, peperoni e quello che più vi piace.

Il mio esperimento con la marinatura allo zenzero è piaciuta molto perché da sapore senza rimanere troppo invadente.

Fettine e patate al latte

Ultimamente sono un pò latitante dal blog, ma mi rimetterò in carreggiata.. cercando però di fare piatti più leggeri in vista dell'imminente estate 2014!

Questo invece è ancora decisamente un piatto invernale, ma qua piove, il tempo è brutto e ancora non è arrivata la voglia di piatti freschi e leggeri.

Non il solito Hamburger

La svizzere le tengo sempre in freezer perché sono un jolly, si scongelano in fretta e si cuociono in un lampo, ma avendo mangiato hamburger qualche giorno prima non volevo preparare la solita maniera.

Filetto arrotolato su crema di patate all'olio

Qualche giorno riesco a dedicare più tempo alla cena, semplicemente perché fuori diluvia e non posso portare a spasso Regina.

A volte mi stupisco io stessa, i piatti che sembrano complicati sono più veloci da preparare di altri molto più semplici...

Pollo rosa agli agrumi

Ieri ho combinato un vero danno.. per la fretta volevo cuocere un tortino surgelato alla cannella nel forno a microonde, risultato tortino carbonizzato e casa invasa da fumo e puzzo di bruciato!
Navigando in internet ho trovato che per mandare via l'odore di bruciato si possono far bollire gli agrumi in acqua, così mentre bollivo limone e arance preparavo anche la cena.

Pollo al curry versione Thai

Un pò di tempo fa al supermercato ho trovato la pasta di curry verde, la pasta di curry è un ingrediente base di molte preparazioni thailandesi.
A chi piace la versione un po' più piccante e speziata del pollo al curry questo è davvero speciale.
Fate attenzione ad usare la pasta di curry verde perché al suo interno si possono trovare tracce di gamberetti ed è anche abbastanza piccante.

Some time ago at the supermarket, I found the green thai curry paste, curry paste is a basic ingredient of many dishes in Thailand. 

People who like chicken curry a bit spicier and spicy and this is a really special dish. 

Take care to use the green curry paste because inside you can find shrimp and is also quite spicy.

Pasticcio svuotafrgio con patate, cavolo cappuccio e salsiccia

Questa ricetta può essere anche uno svuota frigo, in realtà l'ho creata proprio per non far andare a male alcuni ingredienti avanzati in frigorifero.

Secondo me è una ricetta un po' jolly da creare con quello che si ha, ovviamente il sapore cambierà ma se mantenete come ingredienti base patate e salsiccia il risultato secondo me rimarrà buono!

Salmone al Pepe Rosa & Maionese di Kiwi Gold

Da vera appassionata di blog di cucina ovviamente seguo assiduamente anche Chiara Maci, qualche tempo fa ha postato questa maionese di Kiwi che mi ha subito incuriosita!

Lei consigliava di abbinarla a fritture di pesce ma secondo me anche con il salmone, che è un pesce un pò grasso, forma un connubio perfetto. Non siate scettici e provatela!

Pizza in teglia, alta, soffice, buona!

La domenica sera a casa nostra la pizza è ormai un rito, di solito si ordina a domicilio e si mangia con gli amici, ma dato che il marito è stato via per il weekend gli amici non sono venuti e la pizza ho pensato di farla io!!

Salsiccia & fagioli

Con questa ricetta è iniziata la mia abbuffata Natalizia... ho organizzato a casa la cena con le amiche per scambiarci gli auguri e ho preparato per loro la cena!
Il piatto non è dei più light ma è davvero buonissimo e tipico invernale.

Beef, Cabbage & Chorizo Burrito

Questa è una ricetta messicana adattata agli ingredienti disponibili nel mio frigorifero!
Mi piace sperimentare nuove ricette e poi secondo me il burrito con in cavolo e il macinato è un Signor Burrito!!

Involtini di verza

Siamo ormai in pieno inverno e la spesa consigliata di Dicembre suggerisce cavoli, verze, cardi, bietole, broccoli, carote, cicoria, finocchi, che possono arricchire i nostri piatti invernali. Molto conosciute le zuppe a base di verze e cavoli, a volte con l’aggiunta di carne o di cereali.

In casa nostra non siamo dei gran amanti di verza ma devo dire che cucinata ad involtino è davvero molto sfiziosa ed invitante.