Roselline di mele con pasta brioche e crema senza uova

Questa ricetta è stata una prova e anche se sono venute delle mega rose anzichè delle roselline il sapore era davvero squisito! La pasta Brioche è venuta soffice e buonissima, con la mela un abbinamento perfetto, io le ho servite con un pò di crema calda.. da provare!!

Mousse alla Maracuja

Quando sono ospite a cena spesso porto il dolce, d'estate impazzisco per la maracuja o frutto della passione, ma ovviamente quando decido di farci un dolce non trovo mai il frutto fresco e mi devo accontentare del succo concentrato, in ogni caso il dolce è molto buono, se trovate il frutto sicuramente è meglio!

MiniCake di Ricotta, Nocciole e Frutti di bosco

Sono stata ammalata per ben 8 giorni, di conseguenza sono stata reclusa in casa per ben 8 giorni!
I primi giorni ero veramente un cadavere e riuscivo a fatica a trascinarmi dal letto al divano ma poi stavo abbastanza bene per ciondolare per casa ma non ancora abbastanza per poter uscire perciò ho pulito casa e cucinato, in realtà non ho potuto preparare molto perchè le scorte in casa scarseggiavano ma sono riuscita a creare queste fantastiche tortine!

Budino al latte con briciole di biscotto e frutti di bosco

Questo è un dolce semplice, buono ma allo stesso tempo abbastanza leggero e veloce da preparare. Assomiglia ad una cheesecake ma è molto più light!

Rotolo al cacao con crema di mascarpone al caffè

Ieri sera sono venuti amici e non avendo preparato personalmente la cena almeno il dolce lo dovevo fare! Mi andava di preparare qualcosa di goloso ma lo stesso tempo un po' diverso.
Non vi fate intimorire dalla descrizione della preparazione, è più facile da preparare di quel che sembra!!

Mini millefoglie alla crema di pistacchio

La Millefoglie è un dolce tipico della cucina francese. Tradizionalmente la torta Millefoglie è composta da tre strati di pasta sfoglia alternati a due strati di crema pasticcera, benché esistano varianti che sostituiscono la crema con altri condimenti come la panna o la marmellata, nel mio caso una crema al pistacchio e una crema diplomatica.
La parte superiore può essere spolverato con zucchero a velo, cacao o mandorle sbriciolate.

Cheesecake monoporzione in barattolo

La Cheesecake è un must americano e ne esistono diverse varianti, sia cotte che crude. Io ho comprato da poco dei bellissimi barattolini monoporzione che però non vanno in forno perciò ho deciso di fare la versione cruda, cioè senza cottura.

Strudel di mele

Qualche giorno fa un'amico mi ha portato qualche mela pink, buonissime ma siccome non siamo abituati a mangiare mele tutti i giorni ho pensato di fare un strudel che sicuramente finirà molto più in fretta..

Panna cotta alla Maracuja

Il miglior modo di completare un ottima cena di pesce è senz'altro con un dolce sfiziozo, da quest'estate spopola la Maracuja chiamato anche frutto della passione così l'ho unito alla classica panna cotta.
Io non sono riuscita a trovare il frutto fresco e mi sono dovuta accontentare del succo, ma se avete la fortuna di trovare il frutto questo dolce sarà ancora più buono!

Crema al burro

La crema al burro è quella bellissima crema con cui vengono decorati i cupcake. molte volte per pigrizia si decorano con altro ma per un cupcake originale ci vuole la crema al burro!! L'altra sera quando ho fatto la bavarese, ho fatto un pò di tortini con la base della bavarese, che ho poi decorato formando dei buonissimi cupcake!

Buon Compleanno Licia!!*

Bavarese ai 3 cioccolati ... 2° round

Dato il successone che avevo riscosso con la prima bavarese ai 3 cioccolati ho replicato per festeggiare il compleanno di mio zio, questa volta però ho dimezzato le dosi per la base... La torta è piaciuta molto a tutti, grandi e piccini!!

Muffin al grano saraceno fragole e mirtilli

Questa mattina la temperatura è decisamente più settembrina perciò mi è venuta voglia di riaccendere il forno e preparare dei muffin per la colazione!
E' un pò che ho comprato la farina di grano saraceno ma non sapevo bene come utilizzarla... cercando su internet ho trovato una ricetta nel blog di un pizzico di magia, l'ho leggermente modificata perché secondo me il composto era un pò troppo denso.

Torta alla frutta con base di pan di spagna

Questa settimana un'amica ha fatto gli anni, abbiamo organizzato un apericena a sorpresa ed io mi sono perciò offerta di fare la torta! Su indicazione di sua mamma ho fatto la sua preferita, torta di frutta con base di pan di spagna.

Bavarese ai 3 cioccolati Gluten Free di Luca Montersino

Ieri era il compleanno del marito perciò ho deciso di cimentarmi nella preparazione di questa bavarese dato il suo amore smodato per il cioccolato!!

Non avevo mai provato a fare un dolce simile pensando che fosse una mission impossible... in realtà è abbastanza semplice, ci vuole più che altro tempo e pazienza!!
Consiglio di preparare la bavarese con 1 giorno di anticipo perché deve solidificare bene.

Tiramisù della nonna Elena

So che siamo a fine maggio ma fuori c'è un clima da metà Dicembre, ieri sera avevamo amici a cena, una cena informale con Nachos ed Hamburger alla griglia quando ho pensato al dolce mi andava qualcosa di cremoso.

Il tiramisù della nonna Elena è famoso nella mia famiglia per la sua bontà, in realtà non ci sono ingredienti segreti ma a Natale quando lo mangiamo solitamente va a ruba e più se ne fa, più se ne mangia!!

Plumcake alle noci con yogurt e miele

Questa mattina mi sono svegliata con un mal di gola pazzesco, ho preso subito una medicina sperando in una guarigione miracolosa..
Navigando nel web ho trovato la ricetta di questo plumcake e già il fatto che dentro avesse il miele secondo me era un toccasana per il mio mal di gola era quindi doveroso provare a farlo!!

Plumcake goloso - Plum Cake

Ci sono giorni come oggi, freddi e uggiosi che l'unica cosa che mi va di fare è cucinare cose buone ma soprattutto golose. Oggi volevo preparare un dolce che per me equivale anche ad un confort food!!


There are days like today, cold and rainy that the only thing I want to do is cooking good specility but especially tasty. Today I wanted to bake a cake, that's for me is a comfort food!

I miei primi Macarons

E da un pò che è esplosa la Macarons mania, poi da quando sono stata a Parigi la voglia di provare a farli è cresciuta smisuratamente.

Premetto che non ho mai assaggiato i veri Macarons Parigini, anche perchè non vado matta per le mandorle, nè per la farina di mandorle, ingrediente base dei Macarons... quindi non posso dare un vero e proprio giudizio... in ogni caso per me questi sono ottimi, l'unica pecca è che continueresti a mangiarli finchè non finiscono!!

Muffin al caffè e cioccolato, muffin cocco e nutella, muffin cioccolato e noci

Questa mattina mi sono svegliata e fuori c'era il sole, sono andata al bar a fare colazione e tornata a casa mi era venuta voglia di fare i Macarons, solamente che in casa non avevo le mandorle, ne la farina di mandorle.
Avevo pensato di fare i cupcake ma con la copertura al burro per la prima colazione non sono l'ideale, così ho tirato fuori dalla dispensa un pò di ingredienti e ho fatti i muffin!!

Muffin al caffè e cioccolato, muffin cocco e nutella, muffin cioccolato e noci..

Roselline della nonna Liliana

Ogni anno a carnevale mia nonna sfodera la sua arte culinaria e prepara dei fantastici dolci! Castagnole, roselline, tagliatelle e frappe.. tutto ovviamente FRITTO!!