Alberello Natalizio di Biscotti

Lo scorso anno per Natale mi hanno regalato un bellissimo Kit per creare un alberello di Natale fatto di biscotti, avendolo ricevuto passato il Natale non l'avevo provato ed ero curiosa di vedere il risultato.. molto molto carino! Poi dopo l'alberello di pane non potevo non fare quello di frollini, ideali come Biscottini per la prima colazione!!

Cookies di riso senza glutine, senza uova e senza lattosio

Navigando nel web ho trovato questa ricetta per dei Biscotti di riso senza glutine e senza uova postati da Victoria, trovo che sia una ricetta geniale, non solo perché senza glutine, ma soprattutto perché sono alternativa sana e gustosa ai tradizionali Cookies.

200 g di farina di riso

60 g di fecola di patate

1/2 bustina di lievito

50 g di burro, se li volete senza lattosio, sostituite il burro con l'olio, in totale 70gr

20 g di olio di semi

60 g di zucchero di canna integrale

100 ml di latte di soia

circa 10/15 noci
50 gr cioccolato fondente

Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente, setacciare tutte le farine incluso il lievito e la fecola, unire il burro morbido a temperatura ambiente e l’olio. 

Mescolare velocemente con una forchetta o con le mani fino ad ottenere una farina sabbiosa, leggermente unta. 
Unire lo zucchero integrale di canna, mescolate di nuovo e unite il latte di soia, amalgamare con le mani, continuate ad impastare fino a formare una palla, ricoprirla di pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Accendete il forno a 180°C e lasciatelo riscaldare. 

Stendete la pasta con il mattarello aiutandovi con due pezzi grandi di carta da forno.
io a metà impasto ho aggiunto il cioccolato tritato che li rende davvero golosissimi!

Ricavate con le vostre formine preferite dei biscotti, fate attenzione all'impasto perché è molto friabile, io ho usato anche un simpatico stampino per biscotti (100% delicieux) che si addice perfettamente.

Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti. Se ventilato lasciateli solo per 8-10 minuti.

Name Cookies

Ieri sera sono venute a cena le mie amiche per scambiarci gli auguri di Natale, forse con un pò di anticipo ma per poterci trovare tutte assieme era l'unica data disponibile!
Ho pensato di far trovare alle amiche questo mio pensiero, il loro nome a biscotto!

Rocher al cocco

Anno scorso ho comprato il libro "Biscotti di Natale" (Barbara Torresan - Guido Tommasi Editore), avvicinandosi il periodo Natalizio, l'ho rispolverato e mi sono cimentata in qualche altra preparazione.

Ieri ho preparato dei biscotti ideali per l'ora della merenda, per la colazione o qualsiasi altro momento della giornata.

Biscotti velocissimi alla Nutella

Se non avete tanto tempo e siete golosi di Nutella dovete assolutamente provare questi biscotti.

Mentre li preparavo pensavo alla mia amica Gloria, lei adora la Nutella e ha un bimbo piccolo, quindi poco tempo da passare in cucina, questi però sono facili e veloci da preparare!!

Cookies americani 2a versione

Navigando su Facebook ho notato la foto di un'amica che ha passato dei bellissimi cookies americani e mi è venuta voglia di rifarli.

Questa volta la ricetta l'ho presa dal blog "Panna, zucchero e farina" ed era un po' diversa rispetto quella postata precedentemente dei Cookies Americani.

I miei primi Macarons

E da un pò che è esplosa la Macarons mania, poi da quando sono stata a Parigi la voglia di provare a farli è cresciuta smisuratamente.

Premetto che non ho mai assaggiato i veri Macarons Parigini, anche perchè non vado matta per le mandorle, nè per la farina di mandorle, ingrediente base dei Macarons... quindi non posso dare un vero e proprio giudizio... in ogni caso per me questi sono ottimi, l'unica pecca è che continueresti a mangiarli finchè non finiscono!!

Pepparkakor o biscotti al miele e spezie

Inizialmente volevo preparare questi biscotti per i presenti di Natale, ma poi ho pensato che non piacessero a tutti date le spezie all'interno.
Beh mi devo ricredere... questi biscotti secondo me piacciono a tutti anche a chi non ama le spezie!! Hanno un profumo ed un sapore unico che ricordano molto il Natale!!

Biscotti screpolati dal cuore morbido

Da un pò di tempo son passata dai muffin ai biscotti, diciamo che con i biscotti ho meno esperienza e mi piace provare cose nuove!!
Questa mattina mi sono svegliata abbastanza presto perciò ho deciso di provare questi biscotti, la ricetta l'ho presa dal libro "Biscotti di Natale" (Barbara Torresan - Guido Tommasi Editore)

Cookies Americani

Le feste per me sono già finite, oggi sono rientrata al lavoro ed è stato come se non fossi mai rimasta a casa, a parte per il telefono che è rimasto muto per quasi tutto il giorno permettendomi di lavorare senza interruzioni.
Oggi anche i corrieri non sono passati, strano perché solitamente abbiamo un via vai di camioncini impressionante, oggi invece nulla..  e probabilmente anche domani sarà così!
In ogni caso alle 18 ho portato licia a fare il vaccino annuale e varcata la soglia di casa mi sono rallegrata all'idea di mangiare un formidabile Cookie Americano preparato da regalare  ed assaporare nei giorni di festa... tardi... erano finiti tutti, mio marito aveva già spazzolato per colazione gli ultimi rimasti!!!

Cookies Americani
per circa 20 biscotti

Biscotti cuor di mela

I biscotti cuor di mela sono da sempre i miei preferiti, ma non si trovano in tutti i supermercati, l'altro giorno li ho trovati e li ho subito presi, poi a casa avevo 3 mele che stavano per ammuffire e così ho pensato di provare a farli..

Su internet ho trovato diverse ricette ma questa che vi posto l'ho presa da Alba in cucina ed è quella che secondo me si avvicina di più.

Biscotti integrali

E' un pò che ho preso la farina integrale ed ero indecisa se fare una crostata o dei biscotti, ho pensato che per fare i miei esperimenti culinari i biscotti erano più easy!

La mia ricetta dei Biscotti con farina integrale:
(dose per circa 40 biscotti)

250 gr farina integrale
1 uovo
85 gr zucchero
100 gr olio di semi
1 bustina di lievito
scorza di 1 limone
2 cucchiai di latte



Io ho semplicemente messo tutto dentro al frullatore e creato l'impasto, fatto riposare l'impasto in frigo per circa 1 ora e poi ho creato i biscotti con le formine.
Avevo delle scagliette di cioccolate perciò dopo aver spennellato i biscotti con il latte ne ho fatti metà con cioccolato e metà al naturale, messi in teglia con carta da forno e cotto a 180° per 15/20 minuti.Quando pronti sono davvero belli dorati!!