Tartare di tonno & Chips alla Senape

In estate è nostra abitudine fare gli aperitivi in spiaggia tra amici, accompagnano sempre spritz e birra con patatine un pò sfiziose, le mie preferite sono al Lime e Pepe Rosa, ma da quando ho scoperto queste al fior di senape ne sono quasi dipendente..

Tartare di Salmone con Salsa di Avocado

Ormai si sarà capito che adoro le tartare di pesce.. ogni volta ne provo una nuova, anche perchè uso sempre quello che ho in casa ed è strano che la rifaccia uguale.

Misto Freddo di Pesce con salsa rosa Vegan

Rimanendo in tema pesce, un piatto semplicissimo e gustoso è un misto freddo di pesce.
Qui davvero non c'è nulla di difficile, basta prendere del buon pesce e servirlo!
io ho creato una salsa rosa light & Vegan

Tartare Esotica di Spada

Assieme alla Tartare Mediterranea di Tonno ho preparato anche questa Tartare Esotica, quando preparo la tartare per cena preferisco sempre farne di due tipi diversi perché una grande di un tipo solo a me risulta troppo. 

Anche di tartare ne esistono mille varianti e se ne possono creare di nuove semplicemente con ingredienti che si hanno sul momento. Io avevo ancora 1/2 mango nel frigo e abbinato al pesce crudo si sposa perfettamente, ho aggiunto le olive per contrastare il sapore dolce e il risultato è piaciuto moltissimo!

Tartare Mediterranea di Tonno

Continuando a pensare light anche in previsioni delle prossime abbuffate Pasquali mi sono dedicata al pesce.

Per variare un pò i piatti e non fare sempre del pesce al forno ho optato per delle tartare di pesce crudo, qui vi propongo quella di tonno e verdure, molto mediterranea.

Non la solita insalata di pesce...

Penso sempre di mangiare poco pesce, così l'altro giorno al supermercato ho comprato anche delle mazzancolle surgelate. A me piace un sacco il pesce, un po' meno l'odore che rimane quando lo cucino in casa, così cerco sempre cotture alternative, in modo da azzerare gli odori in casa!!

Tartare di Salmone con avocado e pompelmo rosa

Io amo mangiare il pesce, un pò meno pulirlo e ancora meno l'odore che si crea in casa per cucinarlo.. ecco perchè preferisco andare a mangiarlo al ristorante, ogni tanto però mi piace provare cose nuove in cucina e l'altra sera ho fatto diverse Ricette di pesce:
Tartare di salmone
Sarde alla beccafico
Sogliole alla mugnaia
Insalata di polpo e patate

Nulla di trascendentale ma tutte cose sfiziose, facili da preparare e che non lasciano particolari odori in casa!!

Gamberi in salsa rosa & Calamari alla griglia

Ecco qua gli ultimi due antipasti proposti nel mio menù di capodanno, sono stata davvero molto contenta del successo ottenuto da questa cena e devo dire che tutti i piatti erano davvero buonissimi, nonostante la grande varietà e quantità proposta erano tutti piatti leggeri e molto gustosi.

Gamberoni con pancetta croccante e balsamico

Non so voi ma io adoro i gamberoni, soprattutto quando sono freschi e profumati!!
Appena li ho assaggiati ho compreso la bontà di questo semplicissimo piatto, la carne del gambero si scioglieva letteralmente in bocca!!

Alici marinate

Altro Antipasto di pesce semplicissimo e davvero gustoso sono le alici marinate che io adoro!!! Unica pecca... pulire le alici, una per una...
L'Alice è un pesce povero che si trova facilmente nel Mar Mediterraneo, si può preparare anche sott'olio o sotto sale.

30 Alici fresche
q.b. aceto di mele, vino bianco secco, Sal de Ibiza, pepe, peperoncini rossi sottolio, limone, cipolla rossa

Insalata di polipo e patate con olio alla rucola

Questa è una ricetta semplice ma se non cotto a dovere può risultare duro e immangiabile!! Era la prima volta che cucinavo pesce ed ho voluto subito provare, il risultato ottimo!!