Farfalle in rosa con ricotta e pachino

Va bene che mio marito non dovrebbe mangiare latticini ma in frigorifero avevo della ricotta che scadeva e proprio non sopporto di buttare il cibo..

In ogni caso ci sono pareri discordanti sul lattosio e sul consumo di ricotta.. in ogni caso ne va usata davvero poca in questa preparazione!

Passeggiata nelle colline & Orecchiette ai 3 pomodori

Queste prime giornate di sole mi hanno davvero messo voglia d'estate, di fresco e di colore!! Ieri abbiamo approfittato della festa della Liberazione per fare una bella passeggiata sulle nostre colline con Licia.

Abbiamo fatto un bel giro in mezzo al verde ed alla natura, siamo andati in macchina fino a Cusercoli alle Fattorie Faggioli, abbiamo parcheggiato e proseguito a piedi.

Super Veloci & Mezze penne alla crema di melanzane

Ieri sera come lo scorso martedì ho partecipato a Forlì cammina, io e Sara P. abbiamo camminato con il gruppo dei super veloci... che dire, si fa anche se dopo un pò è meno faticoso correre... ad ogni modo siamo arrivate alla fine 9,82 km in 1 ora e 20 min.!

Ecco a voi il giro che abbiamo percorso ieri sera:

Idee per un'antipasto veloce

Sabato scorso ho organizzato a casa la prima grigliata della stagione dimenticandomi completamente che sarei stata fuori tutto il pomeriggio per l'uscita fotografica... 
Come tutte le settimane di sabato la mia casa è ridotta un porcile perciò il mio primo pensiero è stato PULIRE tutto... il secondo ovviamente fare la SPESA!!

Tornata dal supermercato erano già le 14.40 ed era ora di andare all'uscita fotografica, per fortuna al supermercato mi ero studiata qualcosa per gli antipasti... rientrata a casa alle 18.30 non avevo molto tempo infatti il dolce non sono proprio riuscita a prepararlo e qui il gelato funge sempre da jolly, però di seguito trovate qualche idea utile per degli antipasti/stuzzichini veloci.

Tortelli di zucca con Speck & Pachino

Domenica mi sono cimentata nella preparazione della pasta fresca.. oggi l'ho cucinata!!
Avendola pronta cuocere la pasta fresca è davvero un attimo..

Io i tortelli li ho fatti con il ripieno di zucca, perciò per contrastare il dolce del ripieno serve un condimento un saporito ma non troppo complesso se no poi non si sente il ripieno!

Spaghetti al pesto di zucchine e noci - Courgettes and pesto pasta

Le zucchine sono decisamente le mia verdura preferita, le adoro crude, lesse, grigliate... In uno dei miei tanti esperimenti ho scoperto che frullando le zucchine a crudo con olio e a chi piace aglio si ottiene un pesto molto buono e fresco per condire la pasta.

Courgettes are definitely my favorite vegetable, I love them raw, boiled, grilled ... In one of my many experiments I've found that blending the Courgettes with oil and if you like it garlic, you can made a very good and fresh pesto for pasta.

Bresaola con patate lesse

Pranzando al volo lascio giusto qualche foto! 

Bresaola con rucola grana pomodorini pachino e semi di sesamo con patate lesse al balsamico.

Bresaola con carciofi, parmigiano e pachino

Un piatto semplice e delicato ma allo stesso tempo gustoso, a pranzo siamo sempre tutti di fretta, poi alle 14 bisogna essere operativi, non ci si può mica addormentare sulla scrivania!!

Ieri sera vagavo per la rete e ho trovato questa ricettina proprio sul sito del Parmigiano Reggiano 

http://www.parmigiano-reggiano.it/come_gustarlo/ricette_occasioni_speciali/carpaccio-bresaola-carciofi-sedano-parmigiano.aspx

Io l'ho adattata un pò con i prodotti che offriva il mio frigo!!