Spaghetti integrali con zucchine, pachino e formaggio spalmabile

Nelle diete i pochi formaggio permessi cono il grana, i fiocchi di latte ed il formaggio spalmabile, io con il formaggio spalmabile, per giunta light, ho pensato di farci una pasta.

Penne Integrali Ricotta, Zucchine e Zafferano

Rientrati dalle vacanze estive ci siamo convertiti alla pasta integrale, come in ogni caso ci sono dei pro e dei contro... 

Insalata di Riso Integrale con Zucchine, Gamberetti e Robiola

Ci sono ancora delle giornate calde e afose perciò il riso a pranzo è sempre gradito, per non renderlo troppo pesante ho fatto un'insalata piuttosto che un risotto!

Orecchiette Tricolore

Questo piatto l'ha inventato mio padre, inizialmente fatto con i tortelli, ho creato poi una versione più light con le orecchiette... Quando organizza buffet in giardino questo primo freddo c'è quasi sempre e piace davvero a tutti!!

Farfalle in rosa con ricotta e pachino

Va bene che mio marito non dovrebbe mangiare latticini ma in frigorifero avevo della ricotta che scadeva e proprio non sopporto di buttare il cibo..

In ogni caso ci sono pareri discordanti sul lattosio e sul consumo di ricotta.. in ogni caso ne va usata davvero poca in questa preparazione!

Gigli con robiola e asparagi

In frigo erano rimasti giusto un paio di asparagi, la quantità giusta per fare il condimento per un primo.

Penne Robiola noci e rucola

Quando ho poco tempo per pranzo e non mi va la pasta in bianco faccio spesso uso di robiola e ricotta per il condimento, una soluzione veloce pratica e leggera per condirla.

Super Veloci & Mezze penne alla crema di melanzane

Ieri sera come lo scorso martedì ho partecipato a Forlì cammina, io e Sara P. abbiamo camminato con il gruppo dei super veloci... che dire, si fa anche se dopo un pò è meno faticoso correre... ad ogni modo siamo arrivate alla fine 9,82 km in 1 ora e 20 min.!

Ecco a voi il giro che abbiamo percorso ieri sera:

Spaghetti estivi con pomodori secchi, timo & mozzarella

Finalmente è arrivata la primavera e il sole splende riscaldando l'aria, ieri siamo stati al mare, in spiaggia, in riva al mare e si stava divinamente.

C'era già diversa gente distesa al sole sui lettini ma per me è decisamente ancora troppo presto... la mia sopportazione del lettino non va oltre qualche week end a luglio ed un paio di settimane ad Agosto!

Certo questi week end al mare sono i migliori, bagni aperti ma spiaggia del tutto libera, niente ressa di gente anche se ci siamo beccati una bella coda di traffico al rientro..

Oggi ancora sole e temperature calde perciò ho cucinato uno spaghettino estivo