Spaghetti integrali alla "Norma"

Molti di voi penseranno che è un piatto più estivo che invernale, ma quando fuori c'è il sole mi viene voglia di piatti che mi ricordano la primavera, piatti profumati!!

La pasta alla Norma, di origine siciliana, è un primo piatto particolarmente indicato per un pasto estivo principalmente per la reperibilità dei suoi ingredienti principali (pomodori, melanzane e basilico) che per il sapore fresco che lo caratterizza.

Diciamo che la mia Norma è un pò rivisitata, in quanto la melanzana andrebbe fritta e ci vorrebbe la ricotta salata che io invece ho sostituito con una mozzarella!

Spaghetti estivi con pomodori secchi, timo & mozzarella

Finalmente è arrivata la primavera e il sole splende riscaldando l'aria, ieri siamo stati al mare, in spiaggia, in riva al mare e si stava divinamente.

C'era già diversa gente distesa al sole sui lettini ma per me è decisamente ancora troppo presto... la mia sopportazione del lettino non va oltre qualche week end a luglio ed un paio di settimane ad Agosto!

Certo questi week end al mare sono i migliori, bagni aperti ma spiaggia del tutto libera, niente ressa di gente anche se ci siamo beccati una bella coda di traffico al rientro..

Oggi ancora sole e temperature calde perciò ho cucinato uno spaghettino estivo

La vera Bufala Campana

I Campani dicono che solamente se la mozzarella viene prodotta e mangiata entro le 24 ore si può assaporarne tutta la bontà...

Mio marito frequenta giornalmente i cantieri edili e spesso fa amicizia con muratori di varie regioni e/o nazionalità, questa volta sta lavorando con dei ragazzi Campani, per le feste hanno fatto visita alle famiglie oggi ci hanno portato in giornata la VERA mozzarella di bufala Campana!!

Penso che non serva dire nulla, le foto parlano da sole e il modo migliore per gustare la mozzarella è così, al naturale!!