Penne integrali, speck robiola e pachino

All'ora di pranzo si va sempre di fretta e non c'è mai abbastanza tempo da dedicare al pranzo ma non è detto che non ci siano alternative veloci ad un piatto di pasta in bianco.
Ci vogliono veramente 2 minuti a preparare questo condimento mentre la pasta cuoce.

Maratona Alzheimer 2013 & Trofie con panna zucchine e speck

Ieri mattina ho accompagnato mio marito che ha partecipato alla Maratona Alzheimer 2013, non ha percorso i 42km ma i 30km che mi sembrano più che sufficienti per il momento!!

Pasta fredda pomodori secchi, rucola e speck

Con la calura e l'afa di questi giorni la pasta fredda è l'ideale per un pranzo veloce e leggero!

Tortelli di zucca con Speck & Pachino

Domenica mi sono cimentata nella preparazione della pasta fresca.. oggi l'ho cucinata!!
Avendola pronta cuocere la pasta fresca è davvero un attimo..

Io i tortelli li ho fatti con il ripieno di zucca, perciò per contrastare il dolce del ripieno serve un condimento un saporito ma non troppo complesso se no poi non si sente il ripieno!

Hamburger speck & grana con Patatine alla Paprika

Questa sera doveva essere una serata solo donne, per festeggiare il compleanno di un'amica, la Roby, ma il meteo si è messo contro di noi.

La neve scende ininterrottamente da ore, come da qualche anno succede nella serata in cui decidiamo di festeggiare il suo compleanno... sarà un segno?!

Dispiaciuta per la serata andata a monte, per il tavolo disdetto e le chiacchiere mancate mi sono rifatta con la cena, avevo tenuto da parte 2 svizzere da cuocere in forno per la cena di mio marito e ne ho ricavato una cena all'americana per due!

Spiedini di pollo con petali di patate

Sta sera vi propongo uno dei miei modi per camuffare la classica fettina di pollo...
Con un contorno di petali di patate sarà un piatto completo!

Vi starete chiedendo perché petali di patate... non perché il nome fa figo... ma perché tagliandole in questo modo se ne mangiano meno, sono più sfiziose e più invitanti della classica patata al forno!!

Bucatini golosi con zucchine speck e scamorza

Oggi ho passato la mattinata dal veterinario per Licia, nulla di grave spero, i risultati delle analisi le avrò solo mercoledì perciò avevo bisogno di un cibo risolleva umore! 
Io adoro le zucchine e le pasta perciò per me questo ricetta è il connubio perfetto.

80 gr di bucatini, o spaghetti fatti in casa 
1 zucchina
30 gr di speck
3 cucchiai di panna fresca
qualche fetta di scamorza affumicata
q.b. olio extravergine d'oliva, sale grosso

In una pentola far bollire l'acqua per la pasta, buttare la pasta appena bolle l'acqua e portare a cottura. 
Nel frattempo tagliare la zucchina e lo speck a julienne, saltare in padella la zucchine con un filo d'olio d'oliva fino a rosolarla, aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta se si asciuga troppo ed aggiustare di sale. 
Aggiungere lo speck tagliato ed i cucchiai di panna, cuocere qualche minuto.
Scolare la pasta e tenere da parte un pò di acqua di cottura. Aggiungere i bucatini in padella con un pò di acqua di cottura, saltare a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungere la scamorza a fette far sciogliere e servire!!