Bucatini zucchine, pachino e feta

Oggi festeggiamo 6 anni di matrimonio e volevo preparare qualcosa di particolare, anche se il tempo è brutto qua da noi c'è un afa pazzesca che mi ha fatto passare la voglia di mettermi ai fornelli, ho perciò optato per un piatto fresco ed estivo.

Bucatini golosi con zucchine speck e scamorza

Oggi ho passato la mattinata dal veterinario per Licia, nulla di grave spero, i risultati delle analisi le avrò solo mercoledì perciò avevo bisogno di un cibo risolleva umore! 
Io adoro le zucchine e le pasta perciò per me questo ricetta è il connubio perfetto.

80 gr di bucatini, o spaghetti fatti in casa 
1 zucchina
30 gr di speck
3 cucchiai di panna fresca
qualche fetta di scamorza affumicata
q.b. olio extravergine d'oliva, sale grosso

In una pentola far bollire l'acqua per la pasta, buttare la pasta appena bolle l'acqua e portare a cottura. 
Nel frattempo tagliare la zucchina e lo speck a julienne, saltare in padella la zucchine con un filo d'olio d'oliva fino a rosolarla, aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta se si asciuga troppo ed aggiustare di sale. 
Aggiungere lo speck tagliato ed i cucchiai di panna, cuocere qualche minuto.
Scolare la pasta e tenere da parte un pò di acqua di cottura. Aggiungere i bucatini in padella con un pò di acqua di cottura, saltare a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungere la scamorza a fette far sciogliere e servire!!