Polpettone di tacchino - Turkey Meatloaf

Per me il polpettone è il classico svuota frigo, cioè uso tutto ciò che nel mio frigo è in scadenza... solitamente lo faccio con il macinato di manzo ma questa volta per cambiare ho usato il macinato di tacchino!

For me, the meatloaf is my empty fridge recipe, I use everything in my fridge is about to expire ... usually I do it with ground beef but this time I used the ground turkey!

Hamburger speck & grana con Patatine alla Paprika

Questa sera doveva essere una serata solo donne, per festeggiare il compleanno di un'amica, la Roby, ma il meteo si è messo contro di noi.

La neve scende ininterrottamente da ore, come da qualche anno succede nella serata in cui decidiamo di festeggiare il suo compleanno... sarà un segno?!

Dispiaciuta per la serata andata a monte, per il tavolo disdetto e le chiacchiere mancate mi sono rifatta con la cena, avevo tenuto da parte 2 svizzere da cuocere in forno per la cena di mio marito e ne ho ricavato una cena all'americana per due!

Involtini filanti di carpaccio con piselli

Questa ricetta l'ho "rubata" dalla mia amica Giulia, sempre indaffarata con marito e due bimbi, trova anche il tempo per invitare noi amiche a cena e preparare tutto lei con le sue mani. Questi involtini piacciono davvero anche ai bambini e ci vuole pochissimo a prepararli. Io ho modificato un pò la ricetta per i soli adulti aggiungendo il vino.

Bresaola con patate lesse

Pranzando al volo lascio giusto qualche foto! 

Bresaola con rucola grana pomodorini pachino e semi di sesamo con patate lesse al balsamico.

Il minestrone dell'autunno

In una giornata come oggi, grigia d'autunno mi viene voglia di un bel minestrone caldo e colorato.

Se vogliamo aggiungere anche che questa sera sarò anche a cena fuori, il minestrone è proprio quello che vuole per un pranzo leggero. Il minestrone ha mille varianti, e solitamente dipende molto da ciò che ho nel frigo, diciamo che per me il minestrone è anche uno svuota-frigo!

Oggi avevo diverse rimanenze di verdure e quindi l'ho fatto così:

zucca, zucchina, carote, sedano, cipolla, carciofi, fagioli, piselli, cavoletti di bruxelles, patate, spinaci, salvia, basilico, alloro, rosmarino, prezzemolo, 1 cucchiaio di sale grosso, 2 cucchiai di polpa di pomodoro, qualche crosta di forma avanzata

Ho messo nella pentola a pressione un filo d'olio d'oliva, un pò di peperoncino secco spezzettato, sedano cipolla, carota, odori vari e ho soffritto qualche minuto.

Ho aggiunto le verdure tagliate a tocchetti, ho coperto tutto d'acqua, aggiunto qualche cucchiaio di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di sale grosso, le croste della forma* pulite per bene dall'inchiostro e poi ho con il coperchio la pentola a pressione.

Da quando inizia a fischiare la pentola ho cotto tutto per circa 10 minuti, far sfiatare del tutto la pentola poi aprire e frullare tutto, io ho usato il minipimer così l'ho frullato direttamente dalla pentola!!

Servire con un filo d'olio extravergine d'oliva,un pizzico di pepe e del basilico fresco, volendo ci starebbero bene dei crostini di pane, ma non li ho quindi mi accontento!!

* Le croste della forma donano sapore e carattere al minestrone

Ah dimenticavo le croste di forma cotte nel minestrone sono per Licia ma sono buonissime da mangiare tiepide!!

Bocconcini di pollo con speck e cavolo cappuccio

Se vi piace il cavolo cappuccio e non amate particolarmente il petto di pollo questo piatto fa al caso vostro.

Il cavolo cappuccio e lo speck hanno la predominanza nei sapori, il pollo rimane in disparte apportando però i suoi benefici al piatto.