Bocconcini di pollo con speck e cavolo cappuccio

Se vi piace il cavolo cappuccio e non amate particolarmente il petto di pollo questo piatto fa al caso vostro.

Il cavolo cappuccio e lo speck hanno la predominanza nei sapori, il pollo rimane in disparte apportando però i suoi benefici al piatto.

200 gr di petto di pollo

80 gr speck

200 gr di cavolo cappuccio
1/2 bicchiere di vino bianco
funghi freschi

scaglie di fontina
riduzione di balsamico

q.b. farina, olio, sale

Rosolare in padella lo speck tagliato a listarelle con un filo di olio d'oliva.

Tagliare il pollo a bocconcini, passarli nella farina e aggiungerli in padella con il cavolo tagliato fine, rosolare qualche secondo, sfumare con il vino bianco, aggiustare di sale e portare a cottura il pollo, circa 15 minuti a fuoco normale.
Io l'ho servito con a modi insalata con scaglie di fontina, funghi freschi e riduzione di balsamico.