Penne alla ricotta con profumo di lime e basilico

Penne light anche se non sembra!! Già perché a vederle sono golose e ricche ma in realtà con pochissime calorie!! Tempo di preparazione?! Meno di quello che impiega la pasta a cuocersi...

Per 2 persone:
180 gr di penne
125 gr di ricotta
scorza di 1 lime
q.b. di basilico, grana, sale e pepe

In una pentola far bollire l'acqua per la pasta, in una ciotola capiente mettere la ricotta, le foglie di basilico tagliuzzate, la scorza del lime, una manciata di grana grattugiato, un pizzico di sale e un pò di pepe.

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e creare una crema con la ricotta, scolare la pasta al dente, unire alla crema e servire!

Insalata di Salmone Affumicato, Finocchi e Rucola

Io adoro il salmone affumicato, che poi non c'è cosa più comoda da mangiare per pranzo perché praticamente è già bello che pronto!

2 finocchi
100 gr di Salmone Affumicato
1 lime
1 mazzetto di rucola
q.b. sale, olio e semi di sesamo