Ciambella al cocco senza lievito

Questa ciambella è nata per caso, grazie ad una dimenticanza e a quello che avevo in casa. Fortunatamente non è andata buttata anzi ne è riuscita una ciambella perfetta!

220 gr di farina

80 gr farina di cocco

300 gr zucchero

150 gr di burro sciolto

3 uova

180 ml latte

Mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice o in un recipiente senza seguire un ordine preciso, frullare per qualche minuto e poi versare l'impasto in uno stampo ad anello, imburrato ed infarinato. Guarnire con granella di zucchero e cuocere a forno pre riscaldato a 180 per 30 minuti.