Risotto Inegrale Zucca e Gorgonzola - Pumpkin And Gorgonzola Risotto Recipe

Qualche tempo fa ci è stata regalata una bellissima zucca, ormai il clima è diventato autunnale perciò ho deciso di cucinare la zucca e pepare diversi piatti date le dimensioni!
Some time ago we have been donated a beautiful pumpkin, now it's autumn so I decided to cook the pumpkin to taste different kind of dishes!

Per primo ho preparato un risotto integrale di zucca e gorgonzola Romani
First I made a Pumking and Gorgonzola Romani Risotto 

  

200 gr Riso Integrale - 8 oz. Brown Rice
150 gr di Gorgonzola Romani - 5,5 oz. Romani Gorgonzola Cheese
200 gr di polpa di zucca -  8 oz. pumpkin puree
1 bicchiere di vino bianco (circa 100ml) - 1 glass of white wine (about 3.5 fl oz)
q.b. brodo vegetale, porro, burro - vegetable broth, leek, butter to taste

In una casseruola rosolare un pò di burro con del porro (io quando lo compro lo trito bene e poi lo surgelo così all'occorrenza è pronto), aggiungere la zucca tagliata a cubetti ed il riso, farlo rosolare qualche minuto. 
Sfumare il tutto con 1 bicchiere di vino bianco e coprire con abbondante brodo vegetale bollente. Il riso integrale ha una cottura più lunga rispetto al riso normale, perciò considerate almeno 30 minuti di cottura a fuoco medio, se il riso si asciuga troppo coprite con altro brodo. A fine cottura mantecare con il gorgonzola tagliato a tocchetti, attendere qualche minuto e poi servire.

In a pan, put some butter with leek, add the pumpkin cut into cubes and rice, brown for few minutes.  Sprinkle all with 1 glass of white wine and cover with plenty of boiling vegetable stock.
Brown rice has longer cooked than the white rice, so consider at least 30 minutes for cooking over medium heat, if the rice is too dry cover with more broth.

When cooked, stir in the blue cheese cut into chunks, wait a few minutes and then serve.