Yogurt&Apple Cake, una torta di mele strepitosa

Di torte di mele ne esistono mille ricette e varianti, secondo me questa è la più buona in assoluto!!
Leggera, morbida e davvero molto gustosa. 

Si lo so le dosi sono in tazze ma mi hanno regalato i dosatori in tazza e non vedevo l'ora di usarli!! 
2/3 tazza Olio di mais
succo di 1 limone
1 tazza di zucchero 
3 uova di grandi dimensioni 
1 bustina di vanillina
4 piccole mele 
2 1/2 tazze di farina 
1 bustina di lievito
3/4 di cucchiaino di bicarbonato 
1/2 cucchiaino di sale 
una presa di noce moscata 
2 1/2 cucchiaini di cannella, tenerli divisi
1/2 tazza di zucchero di canna 
2 cucchiai di burro ammorbidito

Riscaldare il forno a 200° C. Ungete leggermente una teglia 20x30 circa ungere con un poco di olio.
Frullare insieme lo yogurt, l'olio, il succo di limone, lo zucchero, le uova e la vanillina  in una ciotola capiente. Sbucciare le mele e tagliare a tocchetti circa 1 cm. Mescolare la mela tagliata a gli ingredienti liquidi.

Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la noce moscata, e 1/2 cucchiaino di cannella nel liquido e mescolare solo fino a quando non rimangono grumi. In una piccola ciotola, mescolare i restanti 2 cucchiaini di cannella con lo zucchero di canna e il burro.

Versate metà della pastella nella tortiera. Cospargere l'impasto con metà del composto di zucchero e cannella, lasciandolo cadere sulla pastella in piccoli grumi. Stendete il resto della pastella e cospargete con il rimanente zucchero  e cannella.

Cuocete per 45/55 minuti, coprendo con un foglio di alluminio per non far scurire troppo la superficie. Lasciate raffreddare per almeno 15 minuti prima del taglio. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente.