Mini Plumcake di ricotta e cioccolato - Ricotta & Chocolate Cake

Per la colazione o il the del pomeriggio questa ricetta si accosta perfettamente, il cioccolato la rende i plumcacke golosi e la ricotta li mantiene morbidi e soffici. Se preferite si può anche spolverare di zucchero a velo.

A very delicious cake with ricotta and chocolate. Ricotta gives softness to the cake, chocolate give a nice smell and energy so it's ideal for breakfast. If you prefer sprinkle it with icing sugar.

Per circa 8 mini plumcake:
200 gr di ricotta Romani - 7 oz. of Romani Ricotta
200 gr di farina - 7 oz. of flour
150 gr di zucchero - 5.3 oz of sugar
60 ml di olio di semi - 2 fl oz of vegetable oil
100 ml di latte - 3.3 fl oz. of milk
2 uova - 2 eggs
1 bustina di lievito per dolci - 1 tablespoon of baking powder
30 gr di cioccolato fondente - 1 oz. of dark chocolate

 

Sbattere a lungo le uova con lo zucchero, dopodiché unire la ricotta setacciata, la farina ed infine il lievito. Mescolare il latte e l'olio ed unirli agli ingredienti solidi fino a ottenere un composto omogeneo. 
Unire il cioccolato a scaglie e distribuire l’impasto in uno stampo da plumcake, io ho usato dei pirottini monoporzione, cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.
Se volete un gusto un pò più deciso potete unire all'impasto anche 2 cucchiai di rum.

Beat the eggs with sugar until frothy, add sieved ricotta, flour and baking powder. Mix the milk and oil and add them to the dry ingredients until the mixture is smooth.
Combine the chocolate chips and spread the mixture in a loaf pan, I used the single-portion cups, bake at 180°C for about 40 minutes.
If you want a stronger taste you can add to the mix 2 tablespoons of rum.

Chocolate Cupcake con frosting al mascarpone e caffè & Blogger we want you

Navigando in internet e leggendo i miei siti preferiti ho scoperto di questa fantastica iniziativa che GRAZIA.IT mette a disposizione di noi Bloggers.

Conosco da tempo la sezione IT.Lifestile > Food che seguo assiduamente in quanto  si possono trovare tante ispirazioni relative al cibo, con foto strepitose da farti venire l'acquolina in bocca al primo sguardo..

In particolare oggi sono andata sul sito di Grazia alla ricerca di ispirazioni sui cupcake, è da tempo che voglio provare a farli, ho trovato questo bellissimo articoli sui Cupcake più buoni di Milano e la classifica dei bestseller cupcake delle varie pasticcerie milanesi.

Ho dedotto che il cioccolato va per la maggiore come sempre ed è decisamente così anche in casa nostra, alla fine mi sono decisa ed ho optato per un Chocolate Cupcake con frosting al mascarpone e caffè da regalare a mia mamma che oggi compie gli anni!!