Uova al pomodoro

Lo so è una ricetta banale, ma parlando con le amiche non tutti ancora la conoscono.. E' facile, veloce, light ed economica! Indicata anche nelle diete è ideale per non fare le classiche uova sode.

Zuppa di lenticchie & pachino

Le lenticchie, chi di voi non ne ha ricevuto ho comprato un pacco per capodanno?! Beh io non ne sono mai andata matta ma quest'anno per capodanno ho assaggiato le lenticchie con i pomodorini e mi sono piaciute molte, perciò ho voluto provare a farne una zuppa.

Penne alle 4 P: panna, pomodoro, peperoni e peperoncino

Questo piatto l'ho creato con quello rimasto nel frigo.. praticamente nulla!! Ma alla fine sono sempre i piatti più buoni e golosi, ammetto che i peperoni sarebbero stati meglio di tutti e tre i tipi e se avessi avuto della vodka per sfumare il sugo sarebbe stata la morte sua, ma d'altronde non posso avere sempre tutto in casa!!

80 gr di penne

1/2 conf. panna

1 peperone

1 peperoncino

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

q.b. sale, pepe, 

Mettere in padella un filo d'olio con il peperoncino spezzettato, il mio era secco, unire i peperoni, aggiustare di sale e fare rosolare. (se avete la vodka questo è il momento per sfumare!!)

Quando i peperoni sono rosolati unire 1 cucchiaio circa di concentrato di pomodoro con un pò di acqua ed unire la panna, portare a cottura.

Scolare le penne al dente e mantecare in padella, servire con una grattugiata di scamorza affumicata e del pepe nero.