Frittata con ricotta e spinaci

Tanta voglia di fare ma ancora poche forze per realizzare le mie ricette, così anche sta sera ho optato per qualcosa di veloce da cuocere in forno!!

Per 2 persone:

3/4 uova

100 gr di ricotta

40 gr di grana

80 gr di spinaci

q.b. sale, pepe, noce moscata

Se avete voglia e tempo, montate gli albumi a neve, mescolare a parte i tuorli con la ricotta, il grana, gli spinaci, sale, pepe e noce moscata. Incorporate delicatamente gli albumi al composto. Oppure potete semplicemente mescolare tutto assieme come ho fatto io questa sera. Ungere con olio d'oliva una teglia e rivestire con pane grattugiato eliminando l'eccesso. Versare il composto e cuocere in forno a 180° per 45 minuti.

Se avrete montato gli albumi a neve, la frittata verrà più alta e più soffice.

Questa ricetta può diventare anche un ottimo antipasto/aperitivo, da preparare in anticipo e tagliare a quadrotti.