Penne al pesto di mandorle e pomodoro fresco

Sono stata via qualche giorno e le mie piantine aromatiche ne hanno subito le conseguenze.. il basilico infatti aveva le foglie non proprio bellissime, perciò le ho prese e ci ho fatto un pesto!

Insalata di pollo

Dell'insalata di pollo ne esistono davvero mille varianti ma io ogni volta non seguo nessuna ricetta, la uso un pò come una ricetta svuota frigo!!
Ho un pò di verdure che se non consumate a breve diventerebbero brutte perciò le uso tutte per fare una buonissima insalata di pollo.

Pomodori gratinati in casseruola

L'altra sera al mare mia nonna ha preparato i pomodori gratinati e la mia prima domanda è stata: "Nonna come hai fatto a preparare i pomodori gratinati che qui al mare non abbiamo il forno?".
Lei mi ha spiegato che anche a casa li prepara sempre in casseruola perché rimangono più gustosi... mai mangiati pomodori più buoni!!

Bavarese ai 3 cioccolati Gluten Free di Luca Montersino

Ieri era il compleanno del marito perciò ho deciso di cimentarmi nella preparazione di questa bavarese dato il suo amore smodato per il cioccolato!!

Non avevo mai provato a fare un dolce simile pensando che fosse una mission impossible... in realtà è abbastanza semplice, ci vuole più che altro tempo e pazienza!!
Consiglio di preparare la bavarese con 1 giorno di anticipo perché deve solidificare bene.

Orecchiette Tricolore

Questo piatto l'ha inventato mio padre, inizialmente fatto con i tortelli, ho creato poi una versione più light con le orecchiette... Quando organizza buffet in giardino questo primo freddo c'è quasi sempre e piace davvero a tutti!!

Insalata con bresaola, feta & co...

La sera la voglia di cucinare è pari a zero perciò è un periodo che sfodero dei gran piatti freddi, magari saranno anche banali ma risultano sempre buoni ed appetitosi!

100 gr Bresaola

insalata verde

10 olive nere

feta

5/6 pachino

1 gambo di sedano

rucola

4 Fette di pane tostate

Variante con mozzarella al posto della feta e condimento con riduzione di balsamico.

Pasta fredda pomodori secchi, rucola e speck

Con la calura e l'afa di questi giorni la pasta fredda è l'ideale per un pranzo veloce e leggero!

Bistecche di pollo con insalatina

A casa nostra il pollo va per la maggiore anche se io non lo amo particolarmente è semplice e veloce da preparare, per variare un pò ho comprato delle bistecche di cosce di pollo.

Cous cous di verdure e pollo al curry

Arrivata l'estate si spera definitivamente si parte con qualche piatto estivo.. e per me il cous cuos è sinonimo d'estate!!
Questa volta però vi propongo una variante più indiana del cous cous e vi consiglio di prepararlo con un giorno di anticipo per intensificarne il sapore.