Bonbon al cocco

Anche se ieri era venerdì santo ho mangiato dolci assieme alle mie amiche, in quanto non praticanti non seguiamo molto le indicazioni cristiane.. il venerdì santo si dovrebbe infatti consumare un pasto solo (pranzo o cena) e non mangiare carne ... ne dolci...

Essendo però stata invitata a cena da un'amica non mi sembrava carino andare a mani vuote, perciò ho portato questo dolce veloce e buonissimo!!

I Macarons della delfina

Non c'era titolo più azzeccato di questo.. ho iniziato a fare le prove per i Macarons qualche tempo fa, proprio per poterli riproporre all'inaugurazione del Bed & Breakfast Maria Antonietta!!

Il B&B ha inaugurato domenica 24 marzo 2013 con una merenda buffet per tutti gli ospiti accorsi, devo dire che i miei Macarons hanno ricevuto tantissimi apprezzamenti e dato il lungo lavoro che c'è dietro ne sono davvero contenta!!

Torta di riso

Come anticipato qualche giorno fa, oggi pomeriggio ci sarà l'inaugurazione del B&B Maria Antonietta ed io ho preparato un pò di dolci e stuzzichini per una merenda-aperitivo con cui accoglieremo gli ospiti.

Ho preparato Macarons, tramezzini, rustici, torta tenerina, ed una MEGA una torta di riso.. ho addirittura triplicato le dosi.. di seguito vi riporto le dosi per una torta di dimensioni normali!

1 litro di latte
300 gr di riso arborio
3 uova
100 gr di zucchero
1 stecca di vaniglia
buccia di 1 limone
1 bicchierino di rum

Fettine di finto brasato con patate prezzemolate

E' da quando ho tirato fuori le fettine di vitellone dal congelatore che penso come poterle cucinare, la solita fettina in padella proprio non mi andava e con questo clima che sembra più inverno che primavera il brasato era la morte sua!!

Bed and Breakfast Maria Antonietta

Oggi non vi propongo una ricetta ma vi presento il nuovo Bed & Breakfast a conduzione familiare Maria Antonietta situato a  Durazzanino, Forlì, in via Ravegnana 465 in cui curerò personalmente le colazioni.
Inaugurerà domenica 24 marzo 2013, quindi se siete in zona o passate dalla zona vi consiglio di fermarvi e sbirciare l'Interno di questo luogo magico che vi riporterà ai tempi della delfina.


Per un soggiorno in totale relax, con le comodità della città a portata di mano ed i benefici della campagna adiacente il B&B Maria Antonietta dispone di tre camere in totale. Le chambre rose la camera matrimoniale, le chambre bleu camera singola ed infine 
le chambre vert che dispone di un letto alla francese.

Le camere arredate in stile Maria Antonietta dispongono però di tutti i confort moderni.
A disposizione dei clienti anche un accogliente soggiorno con Tv, la cucina con frigorifero, microonde, tostapane e macchina del caffè a loro disposizione e due bagni, uno con doccia ed uno con vasca idromassaggio, entrambi i bagni dispongono di phon.

Situato vicino all'uscita dell'autostrada di Forlì ed a pochissimi minuti dal centro dove si possono trovare ristoranti, cinema, teatri, musei e tanti altri intrattenimenti, posizionati sulla via che porta a Ravenna ed al famoso parco divertimenti Mirabilandia, potete raggiungere in una ventina di minuti anche la famosa Riviera Adriatica.

Ideale per viaggiatori d'affari, appassionati di cultura e famiglie il B&B comprende un'ampia e vasta colazione per soddisfare ogni esigenza e gusto.

Pollo al limone con carote

Dopo i bagordi del week end il lunedì ci vuole una cena leggera, cosa c'è di più leggero del petto di pollo? 

300 gr di petto di pollo
carote
2 limoni
1 cucchiaino di fecola di patate
q.b. olio, sale, farina, prezzemolo, pepe bianco

Tagliare le carote a rondelle e bollirle in acqua salata, nel frattempo tagliare il pollo a strisce, infarinarle e rosolarle in padella. Spremere i limoni e mettere il succo in un bicchiere, aggiungere acqua nella stessa quantità, il cucchiaino di fecola, mescolare e irrorare il pollo. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato, aggiustare di sale, spolverare di pepe e prezzemolo, servire con le carote.

Pollo al curry con melanzane e zucchine - Chicken curry with eggplant and zucchini

Il curry.. a chi non piace il curry?! E' una spezia che ti permette in poco tempo di creare piatti unici e sfiziosi. C'è chi cuoce il pollo al curry con acqua, chi con latte e chi con panna.. io preferisco un mix...

Curry .. who doesn't like curry! It's amazing what a little spice can do, you can create unique and delicius dishes.
There are people that cook chicken curry with water, some with milk and some with cream .. I prefer a mix ...

Tortelli di zucca con Speck & Pachino

Domenica mi sono cimentata nella preparazione della pasta fresca.. oggi l'ho cucinata!!
Avendola pronta cuocere la pasta fresca è davvero un attimo..

Io i tortelli li ho fatti con il ripieno di zucca, perciò per contrastare il dolce del ripieno serve un condimento un saporito ma non troppo complesso se no poi non si sente il ripieno!

Tortelli di zucca

Qualche giorno fa ha chiamato mia zia dal Messico (abita la) e mi ha chiesto di pubblicare la ricetta per fare la pasta fatta in casa, in cambio però mi spedirà qualche nuova ricetta messicana da provare!

Foto by LB

Beh fare la pasta fatta in casa è piuttosto semplice, bisogna avere solo tempo e voglia, bisogna solamente conoscere qualche piccolo trucco.. 

le uova per esempio, bisogna prendere quelle gialle apposta per la pasta, se usate le uova classiche potreste ottenere una pasta un pò slavata concedetemi il termine.

Per ogni etto di farina occorre 1 uovo.

4 etti di farina

4 uova per pasta gialla

1 pizzico di sale

Per il ripieno alla zucca

3 etti di zucca precedentemente cotta al forno

1 etto di ricotta

1 patata lessa

1 etto di grana

q.b. sale, pepe, noce moscata

Sul tagliere mettere la farina a fontana ed al centro le uova, il pizzico di sale ed impastare bene. Far riposare la pasta per una mezz'oretta coperta da pellicola. 

Nel frattempo preparare il ripieno per i tortelli, io la zucca la cuocio in forno in modo che rimanga asciutta e non abbia troppa acqua all'interno, schiacciare la zucca e la patata, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene, a chi piacciono si possono unire anche degli amaretti tritati.

Stendere la pasta sottile, adagiare un cucchiaino di ripieno e chiudere con forme a piacimento, l'importante è sigillare bene i bordi.

Ecco il primo dei 5 cabaret di tortelli fatti...

Polpettone di tacchino - Turkey Meatloaf

Per me il polpettone è il classico svuota frigo, cioè uso tutto ciò che nel mio frigo è in scadenza... solitamente lo faccio con il macinato di manzo ma questa volta per cambiare ho usato il macinato di tacchino!

For me, the meatloaf is my empty fridge recipe, I use everything in my fridge is about to expire ... usually I do it with ground beef but this time I used the ground turkey!

Plumcake goloso - Plum Cake

Ci sono giorni come oggi, freddi e uggiosi che l'unica cosa che mi va di fare è cucinare cose buone ma soprattutto golose. Oggi volevo preparare un dolce che per me equivale anche ad un confort food!!


There are days like today, cold and rainy that the only thing I want to do is cooking good specility but especially tasty. Today I wanted to bake a cake, that's for me is a comfort food!

Insalata di gamberetti, avocado e bacon - Shrimp avocado e bacon salad

Qualche tempo fa avevo comprato al supermercato una confezione di gamberetti surgelati. Questa sera mi andava un'insalata perciò ho pensato di usarli per crearne una sfiziosa e diversa.

Some times ago I bought a package of frozen shrimp. This evening I would have eating a salad so I thought to use them to create a delicious and different salad. 

Pizza Home Made

La prima era una prova e già era venuta buona...
La seconda volta ho provato alla grande invitando gli amici ed è stato un successo!
La terza ho capito, questa ricetta non delude!!

I tried this recipe several times... this recipe doesn't disappoint!

Comunque per chi ancora non l'avesse ecco la ricetta magica con il fornetto PizzaExpress:
350 gr di farina auto lievitante
250 ml di acqua
10 ml di olio
6 gr di sale



However, here you can find my home made pizza recipe, I use the oven PizzaExpress:
350 g of self raising flour
250 ml of water
10 ml of olive oil
6 gr of salt
tomato souce with salt, olive oil and oregano
mozzarella
Topping.. what do you prefer...


Impastare tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, con queste quantità io ho fatto 3 palline di pizza!
Pizza!!! Le foto penso parlino da sole!!


Mix well to obtain a smooth and homogeneous, with these ingredients I have made 3 balls of pizza!
Pizza! Pictures that speak for themselves..