Chips di grana con croste di riciclo

A casa nostra avanza una crosta di forma alla settimana e come per il maiale anche del grana non si butta nulla!! 
Io le tengo accuratamente in frigo dentro un sacchetto di plastica chiuso ermeticamente, poi a volte le uso per insaporire brodi e minestroni, altre per insaporire risotti, oggi ne ho fatto le protagoniste facendo delle buonissime chips!

Beef Burrito

Io adoro la cucina tex-mex così ogni tanto per variare propongo qualche piatto, questa sera avevo il macinato così abbiamo mangiato dei buonissimi Beef Burrito!!

Chocolate Cupcake con frosting al mascarpone e caffè & Blogger we want you

Navigando in internet e leggendo i miei siti preferiti ho scoperto di questa fantastica iniziativa che GRAZIA.IT mette a disposizione di noi Bloggers.

Conosco da tempo la sezione IT.Lifestile > Food che seguo assiduamente in quanto  si possono trovare tante ispirazioni relative al cibo, con foto strepitose da farti venire l'acquolina in bocca al primo sguardo..

In particolare oggi sono andata sul sito di Grazia alla ricerca di ispirazioni sui cupcake, è da tempo che voglio provare a farli, ho trovato questo bellissimo articoli sui Cupcake più buoni di Milano e la classifica dei bestseller cupcake delle varie pasticcerie milanesi.

Ho dedotto che il cioccolato va per la maggiore come sempre ed è decisamente così anche in casa nostra, alla fine mi sono decisa ed ho optato per un Chocolate Cupcake con frosting al mascarpone e caffè da regalare a mia mamma che oggi compie gli anni!!

Tiramisù della nonna Elena

So che siamo a fine maggio ma fuori c'è un clima da metà Dicembre, ieri sera avevamo amici a cena, una cena informale con Nachos ed Hamburger alla griglia quando ho pensato al dolce mi andava qualcosa di cremoso.

Il tiramisù della nonna Elena è famoso nella mia famiglia per la sua bontà, in realtà non ci sono ingredienti segreti ma a Natale quando lo mangiamo solitamente va a ruba e più se ne fa, più se ne mangia!!

Farfalle alla calabrese, un sugo infuocato!

Ieri sera ero a cena da Giulia, un'amica, ha preparato lei delle buonissime pizze farcite a piacimento e cotte con il fornetto.
In casa aveva dei vasetti di Fuoco di Calabria in esubero e molto gentilmente suo marito Anthony me ne ha regalato un vasetto!! :-) Grazie!!!

Straccetti al balsamico

Non so da voi ma a casa nostra si consumano litri e litri di aceto balsamico, la crema di aceto la compro solo qualche volta perché se no mio marito è capace di finirsela con il pane e non va proprio bene!!

Questa mattina al supermercato ho visto delle bellissime fette di vitello e perciò ho pensato agli straccetti all'aceto, teneri e gustosi e velocissimi da preparare!

Farfalle in rosa con ricotta e pachino

Va bene che mio marito non dovrebbe mangiare latticini ma in frigorifero avevo della ricotta che scadeva e proprio non sopporto di buttare il cibo..

In ogni caso ci sono pareri discordanti sul lattosio e sul consumo di ricotta.. in ogni caso ne va usata davvero poca in questa preparazione!

Muffin senza lattosio con banane e cioccolato

Iniziamo oggi il nostro mese senza lattosio e derivati.. 

E' da un pò che abbiamo un sospetto di intolleranza al lattosio così finalmente mi sono decisa di eliminarlo per un pò dai nostri alimenti.

Certo trovare dei prodotti pronti senza lattosio nè derivati è abbastanza complesso, per quanto invece siano diffusi ormai i prodotti Gluten free!

In ogni caso mio marito ingurgita in maniera smodata biscotti e brioche perciò ho deciso di preparare qualcosa per la colazione, la ricetta l'ho presa da Giulia Cupcake

Spiedini di pollo alla messicana con guacamole e yogurth greco

Adoro alle le spezie messicane e per me sono il modo migliore per condire e dare un sapore diverso al petto di pollo.
Oltre alle spezie ho aggiunto o anche due salsine rendendo il pollo un piatto molto gustoso!!

Gigli con robiola e asparagi

In frigo erano rimasti giusto un paio di asparagi, la quantità giusta per fare il condimento per un primo.

Roast Beef con patate al forno

E' qualche giorno che non pubblico nulla ma d'altronde non ho avuto tempo di cucinare e quindi non avevo nemmeno nulla di nuovo da postare.

In realtà anche oggi non ho avuto tempo di cucinare infatti ho optato per il Roast Beef quello compro che trovi comodamente al banco salumi del supermercato...

Marmitta di Pesce o Marmite dieppoise

La marmitta di pesce è una zuppa a base di gamberi, cozze, pesce ed è uno delle specialità più conosciute nella gastronomia dell’alta Normandia, dove si trova appunto la città di Dieppe, famosa per il suo squisito pesce.

La marmitta è il tegame di terracotta, può essere anche di metallo come nel mio caso e viene usato per cuocere zuppe e stufati.

Io non so esattamente da dove provenga la ricetta di mia nonna, ma fin da quando son piccola per pranzi con parenti ed amici mia nonna prepara la Marmitta di pesce e riscuote sempre un gran successo!!

Crema di Asparagi

Domenica a casa di amici ho mangiato una buonissima torta salata di asparagi e da allora ho una gran voglia di asparagi, sono andata dal frutta e verdura e ne ho comprato subito un  mazzo!!!

Frittata Primavera al forno

L'altra sera dal frutta e verdura non mi sono limitata a comprare gli asparagi ma ho preso anche un paio di zucchine bianche e dei piselli freschi.
In questo periodo di semi primavera le verdure sono buonissime, siccome era un pò che non mangiavamo uova ho pensato ad una bella frittata di verdure al forno!

Piselli freschi
2 zucchine
una decina di asparagi
1 cipollotto
6 uova
50 gr di grana
6 cucchiai di latte
q.b. sale, pepe, burro ed olio

In una padella mettere a soffriggere il cipollotto con un filo di olio extravergine, aggiungere i gambi di asparago, le zucchine tagliate a rondelle ed i piselli freschi. 
Aggiungere 1 bicchiere di acqua, aggiustare di sale e di pepe, stufare le verdure per 10/15 minuti, lasciare raffreddare.
In una ciotola sbattere le uova con il grana un pizzico di sale, pepe, qualche cucchiaio di latte ed una volta fredde aggiungere le verdure.
Ungere una teglia con un velo di burro per non far attaccare la frittata allo stampo, versare le uova e cuocere in forno a 200° per 30/35 minuti.

Sinusite... alcuni rimedi naturali

In 32 anni mai avuta la sinusite ed in questo 2013 è già la seconda volta che mi viene!! All'inizio dell'anno l'ho presa bella tosta e sono andata avanti di antibiotici ed aerosol per un bel pezzo, questa volta ho iniziato fin da subito con qualche rimedio naturale spergiurando così di potermi risparmiare gli antibiotici... di seguito qualche ricettina...

L’inalazione o i fumenti sono la più classica e antica delle terapie drenanti ed è anche la più semplice: basta versare dell’acqua bollente in un recipiente, aggiungere erbe aromatiche oppure oli essenziali e inspirare profondamente. 

Allo zenzero: prendete circa 3 centimetri di radice fresca e sminuzzatela in pezzetti più piccoli. Fateli bollire in una tazza di acqua per due minuti. Respirate i vapori, coprendovi con un asciugamano. Se non avete a disposizione lo zenzero fresco, versate 2 cucchiaini di quello in povere direttamente nell’acqua bollente.

All’eucalipto: In mezzo litro d’acqua bollente, mettete un cucchiaio di foglie di eucalipto, un cucchiaio di timo e uno di gemme di pino. Inalate i vapori caldi due o tre volte al giorno.

All’aglio: in una scodella, pestate due o tre spicchi di aglio e aggiungete un cucchiaino di aceto di mele. Versate sopra mezzo litro di acqua bollente e inalate i vapori.
Per questo ci vuole anche un pò di stomaco perché io personalmente non amo l'odore dell'aglio nè tanto meno quello dell'aceto e l'idea di farci i fumenti non mi sfiora nemmeno...

Lavaggi nasali: Se non possedete né un inalatore, né un apparecchio per l’aerosol, potete fare dei lavaggi del naso con uno schizzetto o una siringa (senza ago). 
Perfetta in questo caso la soluzione salina, che aiuta a umidificare, detergere e disinfettare le mucose nasali. 
Si ottiene sciogliendo un quarto di cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio in 30 ml di acqua.
Io l'ho fatto e non è proprio piacevole...

Massaggi. Grazie al massaggio del viso e alla pressione sui punti indolenziti è possibile contribuire a sbloccare la congestione.

Massaggi al tea tree oil: spalmare alcune gocce dell’olio, che ha un’azione antisettica, sulle parti indolenzite, massaggiando con vigore per 30 secondi. Evitate, però, il contorno occhi.

Pressioni alla cannella: Mescolate mezzo cucchiaino di polvere di cannella con sufficiente acqua in modo da farne una pastella. Applicate sulla zona del viso corrispondente ai seni paranasali intasati

Si possono bere anche molte tisane, che servono anche per depurarsi, in modo particolare quelle di anice, salvia, finocchio o liquirizia.

Io oltre alla tisana prendo 3 volte al giorno 1/2 cucchiaino di miele con 4/5 gocce di tea tree oil.

Infine un rimedio molto efficace contro la sinusite sono le acque termali. Se potete recatevi regolarmente in strutture attrezzate per sfruttarne i benefici.

Pollo al saccoccio

L'ultima volta al supermercato ho comprato cosce ed alette di pollo pensando di farle sul barbecue, ma data la mia sinusite non era il caso di stare tanto all'aria perciò ho mi è venuta in mente Nigella!! Chi non conosce e non adora Nigella?!

Comunque guardo spesso i suoi programmi e mi ricordavo di aver preso appunti di una sua ricetta del pollo al saccoccio, lei fa un uso smodato di sacchetti di plastica richiudibili per condire e marinare i cibi... devo dire che è un'ottima soluzione per non sporcare tante stoviglie ed i cibi racchiudono tutto il profumo della marinatura!!

Fusilli bucati corti alla salsiccia

Fin da piccola ho sempre adorato la pasta asciutta e la mia pasta preferita sono sempre stati gli spaghetti ma da quando ho scoperto questi fusilli devo dire che li posso mettere a pari merito!! Nel frigo mi avanzava un pò di mascarpone così lo aggiunto alla pasta creando una cremosità unica!

Muffin da colazione

Quando la dispensa piange e non ho voglia di andare al supermercato solo per comprare biscotti e pastine opto sempre per i Muffin da mangiare a colazione!

La prossima volta proverò a cambiare ricetta lo giuro anche perchè ne ho trovata una che dicono essere uguali uguali a quelli serviti da Starsbucks.. dovo assolutamente provarli!!

Plumcake alle noci con yogurt e miele

Questa mattina mi sono svegliata con un mal di gola pazzesco, ho preso subito una medicina sperando in una guarigione miracolosa..
Navigando nel web ho trovato la ricetta di questo plumcake e già il fatto che dentro avesse il miele secondo me era un toccasana per il mio mal di gola era quindi doveroso provare a farlo!!

Torta salata primaverile

Alcuni giorni si arriva a casa stanchi e capita anche a me qualche rara volta di non aver troppa voglia di cucinare, oggi ho optato per una cena diversa con una sfiziosa torta salata con pochi minuti di lavorazione.

Primo Maggio in gita a Firenze

Ieri il mio 1° Maggio l'ho trascorso a zonzo per Firenze con due amici, in realtà siamo andati a Firenze a trovare una cara amica ma abbiamo approfittato della mattina per visitare Firenze di nuovo, perché è una città incantevole e almeno a me affascina ogni volta che vado.