Penne Robiola & Salmone - Penne Pasta with soft cheese and Salmon

Io davvero non so come faccia ma mio marito tutti i giorni a pranzo mangia pasta in bianco... io resisto qualche giorno ma ogni tanto devo spezzare e condire la pasta con qualcosa di sfizioso.

I don't know why my husband loves so much pasta without dressing... I can eat pasta with only olive oil for few days but sometimes I have to change and mix pasta with something tasty.

Polpette di pollo con Spinaci al burro

E' giusto che si sappia... a me non riesce sempre tutto bene, anche perché amo provare e pasticciare quindi è impossibile avere quasi sempre qualcosa di davvero buono, mangiabile e pubblicabile sul blog.

Questa sera non ho fatto delle polpette ma in realtà un mezzo pasticcio... già perché ho messo troppo pane grattugiato e in più la cottura in forno non ha di certo aiutato!!

Non erano immangiabili, il sapore era buono, ma diciamo che non erano delle migliori e decisamente troppo dure..

Nel caso voleste provare a rifarle io consiglio di provare la cottura al vapore anziché in forno, sicuramente rimangono più morbide e gustose.

Torta di ananas coperta

La scorsa settimana ho comprato un mezzo ananas, questa mattina mi sono svegliata e ho pensato di farci una torta, poi leggendo i vari blog che seguo ho trovato una ricetta diversa dal solito nel Blog Colazione da Jo e ho deciso di provarla apportando qualche modifica.

Pizza in teglia - Homemade Pizza

E da ieri sera che nevica, ormai 20 cm li ha fatti se non di più... Le strade sono abbastanza pulite ma con questo tempo chi ha voglia di uscire?!?
Perciò sta sera pizza fatta in casa, alta, soffice e facile da fare!!

It's snowing from yesterday evening, now we have 20 cm of snow... Street are clean, but whit this temperature who wants go out?!
So tonight homemade pizza, high, soft and easy to do!

Hamburger speck & grana con Patatine alla Paprika

Questa sera doveva essere una serata solo donne, per festeggiare il compleanno di un'amica, la Roby, ma il meteo si è messo contro di noi.

La neve scende ininterrottamente da ore, come da qualche anno succede nella serata in cui decidiamo di festeggiare il suo compleanno... sarà un segno?!

Dispiaciuta per la serata andata a monte, per il tavolo disdetto e le chiacchiere mancate mi sono rifatta con la cena, avevo tenuto da parte 2 svizzere da cuocere in forno per la cena di mio marito e ne ho ricavato una cena all'americana per due!

Spaghetti al pesto di zucchine e noci - Courgettes and pesto pasta

Le zucchine sono decisamente le mia verdura preferita, le adoro crude, lesse, grigliate... In uno dei miei tanti esperimenti ho scoperto che frullando le zucchine a crudo con olio e a chi piace aglio si ottiene un pesto molto buono e fresco per condire la pasta.

Courgettes are definitely my favorite vegetable, I love them raw, boiled, grilled ... In one of my many experiments I've found that blending the Courgettes with oil and if you like it garlic, you can made a very good and fresh pesto for pasta.

Crostata Nutella & Marmellata

In casa nostra il dilemma è nutella o marmellata?! Io preferisco la marmellata e mio marito ovviamente la nutella... per accontentare entrambi la mia crostata è fifty fifty!!

Piccioni ripieni... come una volta

La mia passione per la cucina l'ho presa da mia nonna, fin da piccolina passavo ore in cucina con lei, cercando di imparare il più possibile.

Mia nonna ha una cucina tradizionale che comprende anatre, coniglio e piccioni..

Oggi ho seguito passo a passo la sua ricetta per preparare i piccioni ripieni ed i tagliolini con sugo di piccione, il piatto preferito di mio nonno!!

Filetto al balsamico con patate e radicchio al forno

Anche quest'anno non abbiamo festeggiato San Valentino, un pò perché è una festa più che altro consumistica e poi perché il 14 abbiamo operato la la nostra Licia per sterilizzarla, insomma la sera di San Valentino per noi è stata una pessima serata!!

In ogni caso se avessimo festeggiato il menù perfetto per la serata sarebbe stato il seguente:

Sformatini al radicchio con crema di gorgonzola e noci

Filetto al balsamico con patate e radicchio al forno

Red Velvet Cupcake

Questa sera è la prima sera che Licia sta un pò meglio e mi è sembrato carino preparare qualcosa di particolare, anche se mi sono limitata alla portata principale...

Canederli al formaggio (Käse Knödel)

Adoro la montagna ed adoro le sue specialità ma purtroppo quest'anno non abbiamo avuto occasione per andare a sciare e mangiare tutti i manicaretti che propongono.
Invece la mia sister Sara che è andata a fare un week end a Canazei assieme ad L.B. si è ricordata come sempre anche di me portandomi un pò di montagna a casa.. i Canederli al formaggio o Käse Knödel!!

I miei primi Macarons

E da un pò che è esplosa la Macarons mania, poi da quando sono stata a Parigi la voglia di provare a farli è cresciuta smisuratamente.

Premetto che non ho mai assaggiato i veri Macarons Parigini, anche perchè non vado matta per le mandorle, nè per la farina di mandorle, ingrediente base dei Macarons... quindi non posso dare un vero e proprio giudizio... in ogni caso per me questi sono ottimi, l'unica pecca è che continueresti a mangiarli finchè non finiscono!!

Pollo indiavolato alla cacciatora

Oggi andavo di fretta ed a pranzo ero convinta di aver scongelato le fettine di lonza per preparare le scaloppine ai funghi, ma arrivata a casa questa sera ho scoperto di aver scongelato un petto pollo!!

Appena ho visto il pollo mi si è accesa un lampadina.. pollo piccante alla cacciatora!!

Zuppa di farro e legumi

Le previsioni avevano messo neve ma per fortuna non ci hanno preso... in ogni caso la temperatura è davvero bassa e fuori è freddissimo, cosa c'è di meglio di una buona zuppa per scaldarsi?!

Insalata mista di mare

Una volta alla settimana sarebbe buon uso mangiare il pesce perché fa bene ed è buono, ma il pesce poi è da pulire e cucinare. Ovviare al problema facendo una meravigliosa cena fredda di pesce.

Insalata di mare, insalata mista, salmone, tonno, fagioli, pomodorini pachino, fagioli cannellini
q.b. limone, sale, pepe

Risotto light radicchio e robiola

L'influenza quest'anno sembra non finire mai, ancora ci sentiamo acciaccati e non in pienissima forma. 

Ora in giro c'è pure il virus intestinale e da qualche giorno sia io che mio marito abbiamo un leggero mal di stomaco.

Il riso in bianco è da ammalati veri, ancora noi non lo siamo perciò gli ho dato una parvenza di risotto..

Muffin al caffè e cioccolato, muffin cocco e nutella, muffin cioccolato e noci

Questa mattina mi sono svegliata e fuori c'era il sole, sono andata al bar a fare colazione e tornata a casa mi era venuta voglia di fare i Macarons, solamente che in casa non avevo le mandorle, ne la farina di mandorle.
Avevo pensato di fare i cupcake ma con la copertura al burro per la prima colazione non sono l'ideale, così ho tirato fuori dalla dispensa un pò di ingredienti e ho fatti i muffin!!

Muffin al caffè e cioccolato, muffin cocco e nutella, muffin cioccolato e noci..

Mini Polpette al limone con patate saltate & Guacamole

Oggi avevo voglia di guacamole ma in casa non avevo nulla che si sposasse alla perfezione con la guacamole... Ma alla fine ho pensato che tutto si sposa con la guacamole!!

Roselline della nonna Liliana

Ogni anno a carnevale mia nonna sfodera la sua arte culinaria e prepara dei fantastici dolci! Castagnole, roselline, tagliatelle e frappe.. tutto ovviamente FRITTO!!

Involtini filanti di carpaccio con piselli

Questa ricetta l'ho "rubata" dalla mia amica Giulia, sempre indaffarata con marito e due bimbi, trova anche il tempo per invitare noi amiche a cena e preparare tutto lei con le sue mani. Questi involtini piacciono davvero anche ai bambini e ci vuole pochissimo a prepararli. Io ho modificato un pò la ricetta per i soli adulti aggiungendo il vino.

Uova strapzzate super golose

Mio marito non ama le uova, mentre io le mangio volentieri almeno una volta a settimana. Questa sera avevo degli avanzi di fesa perciò a lui ho rifilato quella e io mi sono concessa le uova strapazzate, già perché lui non ama le uova, men che meno cosi mollicce come le definisce lui...

Madonna del Fuoco

Oggi 4 febbraio si celebra a Forlì la festa del Patrono: la Beata Vergine del Fuoco (o Madonna del Fuoco).

La storia narra che nella notte fra il 4 e il 5 febbraio 1428 si sviluppò un furioso incendio nella scuola pubblica gestita da Mastro Lombardino da Riopetroso.
Le fiamme distrussero completamente l'edificio ad eccezione del muro su cui era appesa una piccola xilografia su carta raffigurante la Vergine col Bambino.
Subito si gridò al miracolo e la domenica successiva, 8 febbraio, l'immagine fu portata con una solenne processione in Cattedrale. La devozione popolare aumentò tanto da eleggere la Madonna del Fuoco a patrona della città.

Polpette al curry con salsa allo yogurt

Le spezie fanno bene ed in più sono buone, un altro punto a loro favore è che permettono di modificare piatti tradizionali e farli diventare innovativi e diversi.